Qu`est-ce que les mollusques sont comestibles?

Les rois culinaires du monde de crustacés sont les crustacés, un groupe de prédateurs, de bugs comme blindés. Les crustacés comprennent les crabes, les langoustines, les crevettes, les crevettes, les homards et leurs cousins ​​d`eau douce, les écrevisses ou les écrevisses. En tant que groupe, ils sont réputés pour leur saveur riche et douce et sont parmi les crustacés les plus avidement consommée. Quelques espèces sont de peu d`importance commerciale ou culinaire en raison de leur petite taille ou la saveur médiocre, mais la plupart sont le choix.

Les céphalopodes sont un coquillage tourné à l`envers, avec un extérieur doux et une coquille vestigial à l`intérieur. Le plus connu de ces paradoxes sont le calmar Piscine et le poulpe, bien que la seiche et nautilus sont également appréciés dans certaines parties du monde. Le nautile est une exception parmi les céphalopodes, partageant leurs tentacules et de la mobilité, mais en conservant une coquille d`escargot externe. En tant que famille, ils sont difficiles à mâcher et à moins bien préparé, mais savoureux néanmoins.

Le terme "bivalve" applique à ce grand groupe, familier des mollusques qui vivent dans une paire de coquilles, qui ouvrent pour l`alimentation, mais à proximité pour l`auto-défense. Ce groupe comprend les huîtres, les palourdes, les moules et les pétoncles, les agrafes de l`industrie des fruits de mer. palourdes d`eau douce et les moules sont très répandues mais rarement mangé, grâce à leur taille relativement petite, la saveur fade et forte probabilité de contamination.

Un certain nombre de crustacés ne correspondent pas à des catégories bien délimitées, mais sont également comestibles et parfois très prisé. escargots aquatiques, de minuscules bigorneaux à buccins plus grandes et la conque, ont tendance à avoir une texture moelleuse, mais riche, saveur douce. Langoustes oursins sont très prisées pour leurs organes sexuels colorés et distinctement aromatisées. Même certaines espèces de balanes, ces parangons de rock-accrochant de la vie sédentaire, sont récoltées dans de nombreux pays comme une source de nourriture. gooseneck les bernacles de l`Espagne sont particulièrement choix.

Seuls quelques crustacés sont carrément dangereux. limaces de mer Méditerranée, par exemple, et des escargots tropicaux contiennent des neurotoxines potentiellement mortels. Une menace plus immédiate vient de familiers, les crustacés de tous les jours tels que les palourdes, les huîtres et les moules. Ils peuvent accueillir les bactéries qui causent un certain nombre de conditions très désagréables et potentiellement mortels, allant de la fièvre typhoïde à l`intoxication paralysante par les mollusques. En outre, la plupart des mollusques sont des filtreurs, des nutriments à rude épreuve - et avec eux, des métaux lourds et d`autres contaminants - des eaux environnantes. Avant la récolte ou de manger des mollusques dans la nature, il est prudent de vérifier auprès de vos autorités locales pour veiller à ce qu`il est à la fois sûr et légal.