Comment faire des salades rentables pour les restaurants de mets à emporter

Choisissez les ingrédients que vous souhaitez acheter. L`accent devrait être mis sur faire de délicieuses salades et, en outre, en prenant le coût des ingrédients en compte. Pour cette raison, vous voudrez peut-être pour éviter le thon (qui peut coûter 2 $ par boîte) en faveur du poulet ou des œufs durs pour les protéines. En plus d`être un aliment de base de la salade, la laitue est extrêmement pas cher. Les tomates, les carottes râpées, les concombres et les pommes sont tous relativement pas cher et peuvent être combinés pour faire de délicieuses salades.

Décidez quels types de vinaigrette que vous voulez servir. Bien qu`il sera moins cher de faire votre propre vinaigrette, il peut aussi être plus de temps pour faire beaucoup de sauces à salade comme le fromage bleu, un ranch ou des Mille-Îles. Une huile et vinaigre ne prendra pas aussi longtemps. Cependant, vous obtenez vos pansements, pré-emballer dans de petits gobelets en plastique scellés pour gagner du temps lors de la mise salades ensemble.

Créer une feuille de calcul qui a des colonnes pour le type d`élément, l`unité dans laquelle il est vendu (par le sac, la pièce ou le poids), la date à laquelle les articles ont été achetés, leur coût (par unité de vente ou en poids) combien salades peuvent être faites avec l`élément et comprennent une colonne pour la date à laquelle l`article a été utilisé. Par exemple, si vous achetez un sac de laitue le 1er Novembre, le sac pèse dix livres, ça coûte 5 $ et vous pouvez faire 20 salades avec chaque sac, toutes ces informations doivent être saisies au début. Ensuite, si vous utilisez le sac entier de 3 Novembre, vous mettrez cette date dans la dernière colonne. Avec cette information, vous pouvez suivre la quantité de chaque élément que vous utilisez, combien il en coûte pour salade, le bénéfice (ou la perte) sur chaque salade et combien de fois vous avez besoin de réorganiser les ingrédients particuliers.

Lorsque vous avez vos ingrédients crus, calculer combien de chaque vous utiliserez lors de salades et combien cela coûte. Par exemple, si vous avez le sac de laitue qui peut faire 20 salades et coûte 5 $, vous savez que chaque salade utilisera 25 cents la valeur de la laitue. Si vous utilisez également 50 cents de tomates, 5 cents de carottes, et 50 cents de d`autres ingrédients, votre salade coûtera 1,30 $. Si vous décidez de le vendre pour 6,95 $, vous ferez 5,65 $ de profit pour chaque salade. Utilisez ces informations pour définir les prix des salades de sorte qu`ils sont rentables. Le site Web de l`USDA peut vous aider à déterminer les prix de gros pour les produits appropriés.