Comment conserver les vins de glace

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Vins de glace, fabriqués à partir de raisins laissés sur les vignes à geler, combiner douceur et acidité pour faire une boisson distinctive. Stocké correctement, ils augmentent à la fois la complexité et de la valeur. La plupart des experts recommandent de choisir des vins de glace Riesling pour le vieillissement.

Instructions




  1. Sélectionnez une zone où les vins peuvent rester intact. Alors que de nombreux oenophiles choisissent le sous-sol ou de vin traditionnel cave, un emplacement souterrain est pas indispensable. Vins n`aiment pas la lumière, la chaleur, le bruit ou les vibrations, alors choisissez des zones éloignées de la circulation des piétons.

  2. Conserver les bouteilles sur leurs côtés dans des casiers à bouteilles. Racks inclinent bouteilles de sorte que le bouchon reste humide, conserver le vin à l`intérieur et permettant le stockage maximale dans un minimum d`espace. Caves Grotto vend des casiers à bouteilles et des kits, comme le fait Wine Racks Amérique et de nombreux autres fournisseurs (voir Ressources ci-dessous).

  3. Maintenir une température constante de 60 degrés F (+/- 5 degrés). Trop froid et vins Congelateurs trop chaud et ils transmuter en vinaigre. Réfrigérer bouteilles individuelles de vin de glace avant de servir.

Conseils & Avertissements

  • Un vin ne peut pas être appelé vin de glace à moins que ses raisins ont été récoltés après congélation sur la vigne. Les vins élaborés à partir de raisins congelés artificiellement doivent être vendus sous un autre nom.
  • Les experts recommandent de servir le vin de glace dans des verres à liqueur avec un dessert léger, comme les fruits et le fromage. A boire dans les trois à cinq jours de l`ouverture de la bouteille.

Ressources

Nourriture boisson / Du vin / La conservation des vins

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