Comment couper fudge

Préparation précoce

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  Préparer le fudge dans le type de pan appelé dans la recette. Si vous faites sans instructions, choisir un moule carré de 8 ou 9 pouces, en fonction de la quantité que vous faites, de sorte que votre fudge sera pas plus de 1 pouce d`épaisseur. Au lieu d`utiliser un 9- de 13 pouces pan oblongue pour un grand lot, utilisez deux casseroles de 8 pouces. Recettes souvent appel pour graisser la poêle, mais vous aurez de meilleurs résultats si vous utiliser du papier sulfurisé. couper Soigneusement le papier pour adapter le fond et les côtés de la casserole avant de commencer la cuisson du fudge. Laissez un chevauchement de 1 pouce. Si vous ne disposez pas de papier parchemin, utiliser du papier ciré, placer une feuille sur le côté et une feuille de la longueur.

Refroidissement

• Une fois que le fudge est fait et versé dans la casserole, il doit refroidir complètement avant d`essayer de le couper. À moins que la recette demande de placer immédiatement le fudge dans le réfrigérateur, placez-le à découvert dans un endroit frais et sec de la cuisine pendant deux heures. Le refroidissement du fudge est nécessaire avant de couper parce fudge chaud est trop mou et votre produit final se penchera en désordre.

Temps de coupe

• Retirez délicatement le fudge en tirant sur le papier superposée et en plaçant le fudge sur un grand bloc de boucher ou de la surface de coupe similaire. Pour créer les lignes de coupe plus jolis, marquer votre fudge avec soie dentaire unflavored premier. Objectif pour les pièces qui sont de 1 à 1 1/2 pouces carrés, mais la perfection est pas nécessaire. Coupez toutes les tranches dans une direction, puis faire les coupes perpendiculaires. Si votre fudge ne comprend pas de noix ou d`autres morceaux durs, vous pouvez utiliser un couteau en plastique jetable pour la coupe. Ou, utilisez votre couteau le plus mince après l`exécution eau chaude sur la lame. Une roue à pizza pulvérisé avec de l`huile de cuisson antiadhésive travaille pour fudge jusqu`à 3/4 pouce d`épaisseur. Placez les morceaux de fudge coupées sur les petites plaques ou légèrement aplaties liners papier de petit gâteau si vous les servir dans les prochaines heures. Si vous entreposez le fudge, envelopper les morceaux individuellement dans une pellicule de plastique ou de les placer dans un contenant hermétique, récipient couvert. Réfrigérer ou stocker dans un endroit frais, en fonction de votre recette.

Réparations rapides

• Si vous ne disposez pas de parchemin ou de papier ciré, utilisez une feuille d`aluminium. Placez-le soigneusement dans la casserole et pulvériser avec de l`huile de cuisson antiadhésive.
• Si votre fudge est trop mou pour couper correctement après deux heures, le refroidir au réfrigérateur pendant une heure et le tester.
• Si vous faites souvent fudge, acheter un grattoir de pâte de métal. Vous basculez ces avant et en arrière pour créer, ordonné, coupes fudge professionnels rapides.