Comment remplacer le sucre par le sirop de maïs
Le sirop de maïs est un liquide doux et un ingrédient populaire pour la fabrication de confitures, gelées, glaçage…
Sel ingrédients taffy d`eau
<article data-type="article">Une agrafe des lieux balnéaires et les magasins de bonbons, taffy d`eau salée est un régal doux et relativement simple. Tous les ingrédients qui composent le produit de confiserie sont des articles ménagers courants, à l`exception peut-être des arômes artificiels et du colorant alimentaire.
Sucre
Bien que le montant varie selon la recette, il n`y a pas une seule préparation de l`eau salée taffy qui ne nécessite pas de quantités importantes de sucre. La plupart taffy d`eau salée est préparée avec blanchi, le sucre granulé, par opposition à du sucre en poudre ou brun.
Fécule de maïs
L`amidon de maïs est utilisé dans les recettes taffy pour agir en tant qu`agent anti-adhérence pour le sucre, et aussi en tant qu`agent épaississant.
Sirop de maïs
Le sirop de maïs est épais et doux, et est utilisé pour maintenir l`humidité et la fraîcheur. La quantité de sirop de maïs dans le taffy affectera grandement la douceur du bonbon.
beurre
Bien que pas toutes les recettes taffy appellent pour le beurre, beaucoup l`utilisent pour améliorer la texture et la saveur de la confiserie.
Sel
Le rôle de sel dans taffy d`eau salée est de compenser les effets de tant d`ingrédients sucrés regroupés. En outre, la présence de sel donne Taffy son homonyme.
Eau
L`eau se lie à tous les autres ingrédients ensemble et ajoute du corps à la sucrerie.
Additifs Arômes et Colorants
La plupart tire d`eau salée commerciale est complétée par l`ajout d`arômes artificiels, normalement sous la forme d`extraits, et colorée avec un colorant alimentaire.
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