Conservateurs alimentaires dans les cookies

Deux des conservateurs les plus controversés couramment utilisés dans les cookies achetés en magasin sont Butylhydroxyanisol (BHA) et Butylhydroxytoluène (BHT). Les deux agents de conservation sont également utilisés dans d`autres articles à base de céréales comme les céréales, le mélange à gâteau, pains emballés, et des gâteaux emballés. Bien qu`il n`y ait pas eu de lien définitif à la consommation humaine, dans certains tests de laboratoire les deux substances sont considérés comme ayant provoqué des tumeurs chez les rats. Cela a provoqué des troubles dans certains groupes de défense des consommateurs, mais aussi continuer à être utilisés dans de nombreux biscuits emballés achetés en magasin.

Un autre matériau utilisé dans les cookies pour préserver la fraîcheur est benzoate de sodium. Ce produit chimique est utilisé dans toutes sortes de over-the-counter sirop contre la toux, à gazéifiée sodas, aux hamburgers de restauration rapide. Sa solubilité dans l`eau et le manque de saveur en font le premier choix pour la préservation d`un large éventail de produits alimentaires périssables. Il y a aussi des problèmes de santé avec du benzoate de sodium, comme il a provisoirement été liée à certains types de dommages à l`ADN, mais pas de connexion officielle n`a été faite.

Une option plus naturelle pour les cookies conservateurs est l`acide citrique. Cet acide doux est la méthode préférée de la préservation des agrumes et des biscuits à saveur de fruits, car il aiguise la saveur de ce qu`il est ajouté tout en prêtant un certain niveau de sourness. Pour des raisons similaires, il n`a pas été couramment utilisé dans les biscuits salés, tels que ceux utilisant du chocolat. Cependant, par rapport aux conservateurs commerciaux, l`acide citrique n`a pas néfaste sur le corps et est sans danger pour la consommation quotidienne.

Lors de la cuisson des biscuits de la maison, il y a d`innombrables façons de préserver votre travail sans avoir recours à des produits chimiques ou additifs. Il suffit de placer les cookies dans le congélateur sera parfaitement efficace à court terme. D`autres méthodes pratiques incluent les cookies dans le vide sacs scellés d`étanchéité ou de les placer dans des récipients en plastique. La sécheresse naturelle des cookies fera le reste du travail. Pour beaucoup, les méthodes quotidiennes de conservation des aliments sont de loin le plus efficace pour les cookies faits maison.