Qu`est-ce que les conservateurs gardent le pain de moulage?

mycotoxines

• pain Moldy peut produire des mycotoxines qui peuvent vous rendre malade, les conservateurs sont souvent utilisés pour inhiber la croissance des moisissures. Les mycotoxines se produisent principalement dans les céréales et les noix, mais ils peuvent également se produire sur le céleri, le jus de raisin et les pommes. Environ 25 pour cent des cultures du monde sont touchés par des mycotoxines.

L`acide sorbique

Benzoate de sodium

• Le benzoate de sodium est le sel de sodium de l`acide benzoïque et il existe naturellement dans les canneberges, les prunes, les prunes de Greengage, la cannelle, les clous de girofle et les pommes. Il se produit également dans le vinaigre, qui est souvent utilisé dans les pains sans agent de conservation. Conserves, marinades, sauces et vinaigrettes sont principalement conservés avec du benzoate de sodium.

propionate de calcium

• propionate de calcium inhibe la variante mucoïde de bacillus subtilis et le développement de moisissures dans le pain. Bacillus subtilis a été liée à des éclosions d`intoxication alimentaire. propionate de calcium ajoute aussi du calcium supplémentaire pour le pain. propionate de calcium fonctionne bien dans le pain à la levure, car il n`inhibe pas la fermentation des levures.

Réactions

• Tous les conservateurs mentionnés ici sont approuvés par la FDA, et sont considérés comme sûrs pour la consommation humaine si elle est utilisée dans les quantités correctes. Selon l`intolérance Food Network, un certain nombre de personnes rapportent des réactions négatives à propionate de calcium. Les réactions comprennent l`eczéma, la congestion nasale, l`irritabilité et l`inattention et il a même été liée à ADD chez les enfants.

Alternatives naturelles

• Ajouter une cuillère à café de miel à votre pain pendant que vous mélangez, car cela contribue à inhiber la croissance de moisissures. Avec des conservateurs naturels comme le vinaigre et le miel, il existe d`autres façons de préserver votre pain frais. Commencez par laisser refroidir complètement avant de le ranger dans un pot de pain. Congélation de produits frais, du pain sans conservateur aide à garder la fraîcheur plus longtemps.