Comment durcir les cookies

les cookies underdone ont tendance à être gluant, afin de les remettre au four pendant quelques minutes de plus pour les durcir. Placer la plaque de cuisson dans le four à la température requise par la recette. Regardez les biscuits avec soin afin qu`ils ne deviennent pas trop Brown- dans la plupart des cas, deux ou trois minutes est assez long. À l`avenir, faire des biscuits à basse température pendant un temps plus long pour les cookies durs.

Le type de plaque de cuisson que vous utilisez peut influencer la texture de vos cookies. plaques de cuisson isolés ont tendance à produire des biscuits tendres, inégalement cuits au four, tandis que minces casseroles en aluminium cuire des biscuits plus uniformément, les laissant crisper. Autoriser les cookies refroidir complètement et sécher légèrement sur une grille de cuisson.

Vous pouvez essayer d`ajouter plus de farine à la pâte non cuite. Flour fournit une structure dans les produits de boulangerie et peut faire des biscuits plus ferme et plus nette. À l`avenir, essayez d`ajouter un peu moins de matières grasses ou de remplacer une partie du sucre blanc avec le sucre brun. Le sucre brun et la graisse donnent les cookies saveur et aident aussi à les garder doux. En modifiant ces ingrédients, vous vous retrouverez avec des biscuits durs. Réduire la graisse par pas plus de 1/4 à 1/2 tasse. blancs d`œufs riches en protéines agissent comme un bloc de construction dans les produits de boulangerie, de la structure en ajoutant et une texture moelleuse.

Les cookies qui contiennent la purée de fruits ou de pépites de chocolat riches en beurre et la cassonade doit être souple. Si vous préférez croquants, biscuits croquants, bâton avec des recettes destinées à cette texture, tels que des biscuits au gingembre ou ricaner griffonnages. Ces cookies n`ont pas beaucoup de beurre ou d`ingrédients doux, afin qu`ils restent croquants. Dans le cas des biscuits roulés, les rouler en fines donne un biscuit croustillant. Si vous roulez la pâte plus épaisse, vous aurez des biscuits tendres.