Faits sur les conservateurs

Sel, le sucre, le vinaigre et l`alcool sont de bons exemples de conservateurs naturels. Pendant des siècles, les gens ont eu recours à la salaison, le décapage et la préparation des confitures et des gelées à prolonger la vie de leurs viandes fraîches et produisent. D`autres agents de conservation naturels, tels que l`acide ascorbique et l`acide citrique, de ralentir la décoloration des fruits et des légumes, en retardant l`action enzymatique. substances artificielles sont, comme son nom l`indique, l`homme, et constituent la grande majorité des additifs alimentaires et des conservateurs aujourd`hui. Ils ont longtemps été un point de discorde entre les aliments fabricants, les consommateurs et les nutritionnistes.

Préservatifs varient dans leur principale méthode de garder des aliments sains et savoureux. des agents antimicrobiens, tels que les benzoates, les sorbates et nitrites, inhibent la croissance des bactéries et des champignons dans les aliments et les boissons. Antioxydants, tels que les sulfites, la vitamine C, la vitamine E et BHT empêchent l`oxydation de la bière, du vin, des produits frais et secs et les aliments gras. des agents chélateurs tels que l`EDTA, des polyphosphates et de l`acide citrique désactivent les enzymes qui provoquent rancidité dans les aliments en séquestrant des ions métalliques tels que le fer et le cuivre.

Il est une commune, bien que largement infondées, notion que tous les additifs alimentaires artificiels ont des effets néfastes sur la santé. Bien qu`il soit vrai que certains conservateurs tels que les benzoates et les sulfites peuvent provoquer quoi que ce soit d`allergies au cancer et même des lésions cérébrales lorsqu`il est consommé en quantités excessives, la FDA et d`autres organismes de réglementation alimentaire internationale surveille attentivement leur utilisation. En vérité, le corps humain est tout aussi susceptibles d`avoir des réactions défavorables à agents aromatisants ou colorants à des conservateurs.

En réponse aux consommateurs de sauter sur le train en marche saine vie, les fabricants d`aliments ont adapté par plâtrage leurs produits avec des étiquettes prétendant qu`ils utilisent sans conservateurs artificiels. Il reste, cependant, que tant que les clients exigent que leur nourriture atteindre leurs garde-manger --- ainsi que les estomacs --- en parfait état à la fois et plus tard, les conservateurs seront utilisés.

Même les défenseurs sains vivant qui insistent sur les régimes vantant consistant purement produits frais sans conservateur ont pas vraiment l`assurance, comme les pesticides et les revêtements de conservation sont souvent nécessaires pour conserver les fruits et légumes frais sur les tablettes des supermarchés. La croissance de votre propre nourriture ou d`acheter exclusivement des agriculteurs biologiques reste le seul véritable moyen de parvenir à un régime de 100% sans conservateur.