Comment faire du sucre à partir de canne à sucre

Instructions

1. Acheter la canne à sucre d`un détaillant, comme frais de canne à sucre en Californie. La plupart des fournisseurs effectuent un lavage préliminaire avant de mettre la canne à vendre, mais vous voulez qu`il soit libre de s`accrocher la saleté avant de le cuire.

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   Laver la canne à sucre pendant plusieurs minutes à l`eau courante. Appuyez sur la canne à sucre à plusieurs reprises avec de gros rouleaux.

3. Faire bouillir et cuire le liquide résultant et laissez l`eau à évaporer. Se débarrasser de la mousse sale qui accumule sur la partie supérieure du sirop.

4. Jeter le produit fibreux qui reste et verser le sirop obtenu dans une grande casserole pour faire cuire plus loin. Poursuivre l`ébullition jusqu`à ce que des cristaux se produisent. Le résultat est le sucre brut qui est de couleur brune.

5. Sécher le sucre dans un séchoir qui utilise l`air chaud. Après il est sec, souffler de l`air froid au-dessus pendant plusieurs jours.