Peut-être plus irrésistible que le gâteau sous eux, les miettes de beurre niché au sommet d`une miette de New York de style gâteau doivent être parfaitement dimensionnés avec une surface légèrement croquante et fondante intérieur doux. La réalisation de ces attributs parfaits, cependant, ne vient pas facile pour beaucoup de boulangers. Heureusement, vous pouvez faire des miettes délectables pour les gâteaux en suivant les étapes ci-dessous. Ces mesures font des miettes pour un gâteau de 13 par 9 pouces.
Mettre la farine, le sucre blanc et la cannelle moulue dans un bol à mélanger. Fouetter pour bien mélanger les ingrédients secs.
Faire fondre le beurre au micro-ondes ou permettre à ramollir, déballés, à la température ambiante pendant plusieurs heures. Ajouter les ingrédients secs dans un bol.
Utilisez une spatule en caoutchouc pour se fondre le beurre dans les ingrédients secs. Ajouter l`extrait de vanille et mélanger à nouveau jusqu`à ce que le mélange se tient dans une masse cohérente.
Transférer la pâte sur une plaque peu profonde. Laisser refroidir pendant 15 minutes.
Diviser la pâte en plusieurs gros morceaux. Travailler avec une seule pièce à la fois. Utilisez les doigts pour faire de gros morceaux en petits morceaux.
Rouler plus petits morceaux en miettes la taille des billes. Définissez les miettes de côté sur la plaque peu profonde en une seule couche. Répétez rouler de gros morceaux en miettes avec le reste de pâte.
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