Comment garder mon gâteau en ruine tandis que le glaçage

Démouler le gâteau de son moule et laisser refroidir complètement avant de le déplacer au réfrigérateur pendant quatre à six heures. Un gâteau refroidi tient ensemble mieux qu`une température ambiante ou tiède un, et moins de miettes se soulever de la surface de la galette pendant le glaçage.

Retirer le gâteau refroidi du réfrigérateur et balayer doucement miettes en vrac à partir de toutes les surfaces qui répondent à une couche de glaçage. Utilisez les mains propres et une lumière tactile le but est de supprimer toutes les miettes attachées à peine, pour ne pas attiser de nouvelles. Sauvez les miettes que le gâteau Abris comme garniture, ou les jeter.

Ajoutez 1 à 2 c. de glaçage au centre de l`assiette de service, puis déplacez le gâteau à la plaque de gâteau. Appuyez sur le gâteau légèrement pour l`apposer sur la plaque. Cette cuillerée de glaçage agit comme une colle pour maintenir le gâteau en place pendant le glaçage.

Répartissez la garniture glaçage au sommet de la couche inférieure du gâteau - si le gâteau est d`avoir plusieurs couches. Ajouter des couches successives de la même façon, glaçage au sommet de chaque couche avant de placer le prochain. Passer cette étape si le gâteau fini a une couche.

Placer la plaque à gâteau portant le assemblé, mais le gâteau non glacés sur le plateau tournant ou paresseux susan. Un plateau tournant permet le mouvement de gâteau sous la spatule au lieu de forcer le décorateur pour déplacer la spatule sur le gâteau et le risque arrachant des morceaux de gâteau.

Mélanger de 1 à 2 c. de l`eau avec un glaçage suffisant pour faire une pâte fine, mais toujours réalisable légèrement plus épais que la pâte à crêpes. Ce amincie glaçage est la base de la couche de chapelure, une couche intérieure de glaçage qui emprisonne des miettes en son sein afin qu`ils ne gâchent l`apparence du gâteau. La quantité d`eau et de givrer les besoins de manteau crumb dépend de la taille du gâteau, la température ambiante et de l`humidité.

Appliquer le glaçage sur le gâteau arrosé dans une couche mince. Gardez l`application même et la lumière. Si les miettes apparaissent dans le glaçage, laisser eux-ils restent piégés dans la panure où ils ne peuvent pas migrer vers la couche externe de glaçage lisse.

Réfrigérer le gâteau pendant une heure ou deux, si possible, de laisser l`ensemble de la couche de chapelure. Le manteau de la mie du gâteau doit être ferme au toucher, ce qui donne la couche extérieure de glaçage une base solide sur laquelle glisser.

Appliquer une généreuse portion de glaçage au sommet du gâteau de miettes revêtu une fois ses ensembles de surface. Déplacez le gâteau sous la spatule plutôt que de manœuvrer la spatule sur le gâteau - cela va minimiser le stress sur l`intérieur du gâteau.

Glacer les côtés du gâteau avec le glaçage supplémentaire, en utilisant plus que le gâteau semble avoir besoin. Pensez glaçage comme la neige sous un skieur de skis- la spatule est le ski, et il ne peut glisser où il y a suffisamment de neige pour la faire avancer librement.

Enlever l`excès de glaçage sur les côtés du gâteau de quitter la surface lisse. Tenez la spatule propre parallèle à côté du gâteau et tourner le plateau tournant lentement pour déplacer le gâteau sous la spatule. Essuyez l`excès de givrage car il recueille sur la surface de la spatule.