Comment utiliser la bentonite pour la bière

Lors de la bière à la maison, vous pouvez vous retrouver avec une bière trouble prospectifs sous forme de petites particules de protéines et de phénols devenir en suspension dans le liquide. Ces matériaux créent l`aspect brumeux de votre bière, et parce qu`ils sont si petits, ils ne peuvent pas être filtrés. Ce type d`apparence est connu comme une brume nonbiologique, et le processus de clarification de la suppression de ces matériaux est connu sous le nom de collage.

La bentonite est utilisée dans le processus d`affinage, après que la bière a fermenté pendant qu`il est au repos et au vieillissement. Affinage est important, parce que trop de protéines et de phénols affectent le goût et la sensation en bouche de la bière. Ils peuvent également rendre le produit final instable, ce qui signifie votre bière ne peut pas garder aussi longtemps.

Bentonite, car il est mélangé avec de l`argile, a besoin d`être hydratée avant l`utilisation. Un peu va un long chemin, utilisez donc environ 4 cuillères à café pour 5 gallons de bière fermentée. Combinez la bentonite avec 1/2 à 1 tasse d`eau, laisser reposer pendant cinq minutes avant de mélanger le mélange bentonite-eau dans un mélangeur, créant une suspension lisse.

Ajouter le mélange bentonite-eau directement à votre bière une semaine avant que vous prévoyez de mettre en bouteille. Verser délicatement la pâte directement dans votre bière de fermentation, et de lui donner une légère agitation pour assurer qu`il est entièrement mélangé à Gardez votre bière - avec de la bentonite ajoutée - dans les mêmes conditions que nécessaire pour la fermentation:., un environnement sombre et frais. La bière n`a pas besoin d`être transféré dans un nouveau récipient après que la bentonite a été ajoutée.

Le plus grand inconvénient avec de la bentonite est qu`il peut créer beaucoup de sédiments. Comme l`argile attire les phénols et les protéines dans la bière, il crée des morceaux que vous aurez besoin de filtrer avant l`embouteillage. Évitez d`utiliser plus d`un agent d`affinage. Alors que vous pouvez combiner différents agents de collage, tels que la bentonite et de la gélatine sans saveur, vous courez le risque de ruiner votre bière, comme trop de clarificateurs peuvent affecter le goût et la qualité globale de votre produit fini.