Quels sont les polymères de lipides?

La première caractéristique que toutes les molécules lipidiques partagent est qu`ils ne se dissolvent pas dans l`eau. Cela rend les lipides essentiels pour la construction de structures qui doivent maintenir leur forme quand ils sont entourés par un liquide, tel que les membranes cellulaires. Ceci est également la raison pour laquelle les lipides sont une composante clé des hormones - des messagers chimiques qui doivent se déplacer à travers un milieu liquide. Leurs liaisons moléculaires fortes font des lipides pratique pour le stockage de l`énergie à long terme.

Quand une longue chaîne d`atomes de carbone liés se fixe à un groupe carboxyle, il est appelé un acide gras. Ceci est le type le plus simple de polymère lipidique. Un groupe carboxyle est constitué d`un atome de carbone qui forme une double liaison avec un atome d`oxygène unique et une liaison simple avec un atome d`oxygène qui est lié à un autre atome de carbone. Ces chaînes constituent les acides gras saturés et insaturés présents dans les aliments d`origine végétale et animale.

Les acides gras forment des polymères plus complexes de lipides appelés triglycérides, triacylglycérols ou triacylglycérides lorsque chaque liaisons de molécules d`oxygène simple lié à un carbone qui fait partie d`une molécule de glycérol. Le glycérol est un alcool simple, composé de trois atomes d`oxygène et trois atomes de carbone de liaison avec des atomes d`hydrogène huit fois. Les triglycérides sont aussi généralement présents dans les aliments, notamment les produits d`origine animale.

Quand un triglycéride remplace une chaîne d`acide gras avec un groupe phosphate, il forme un phospholipide. groupes phosphate sont constitués d`un atome de phosphore lié à des atomes d`oxygène. Les phospholipides forment une structure bicouche caractéristique, avec hydrofuge, ou hydrophobe, couches sandwich, un milieu ou hydrophile perméable à l`eau. Ils sont la principale composante des membranes cellulaires et intracellulaires.

Les stéroïdes sont des molécules lipidiques dont les obligations forment un cycle plutôt qu`une chaîne. Ils peuvent se lier aux chaînes d`acides gras, mais ceux-ci ne sont pas considérés comme des polymères vrais. Des stéroïdes tels que le cholestérol, sont utilisés pour fabriquer des hormones et sont un composant structurel majeur du système nerveux.