Les produits chimiques dans le sel, le poivre et le sucre

sel de table ou chlorure de sodium, possède la formule chimique de NaCl. Un seul atome de sodium et un atome de chlore sont nécessaires pour créer le sel de table. D`autres sels, comme les sels d`Epsom et le chlorure de calcium, nécessitent des combinaisons plus complexes atomiques.

Contrairement à sucre et le sel, le poivre est en fait une épice. Le poivre noir, ou Piper nigrum, est la variété la plus largement utilisée. Lorsqu`on se réfère à la composition de poivre noir, l`arôme et l`âcreté sont généralement pris en compte. Huiles attribuent à l`arôme de poivre noir, tandis que l`alcaloïde pipérine composé chimique crée l`âcreté. Les huiles essentielles, composés de monoterpènes hydrocarbures, sesquiterpènes et, dans une moindre mesure, phenylethers, ne comptent que pour environ 3 pour cent de maquillage de poivre. La pipérine est l`ingrédient principal qui distingue le poivre noir et d`autres poivrons connexes (comme le poivre blanc). La composition chimique de la pipérine est C17H19NO3, ou 17 parties de carbone, 19 parties d`hydrogène, un atome d`azote de la pièce, et trois parties d`oxygène.

sucre sucrose et le sel de table diffèrent de leurs composés chimiques apparentés en raison de légères modifications atomiques. Le poivre noir diffère de poivrons verts, rouges et blancs à cause de la récolte et des différences d`âge, de la construction non chimique. Une plante peut donner tous les quatre poivrons différents.