Comment planifier un dîner d`anniversaire buffet pour 40 personnes

Considérons le thème de la partie lors de la sélection du menu. Un Zoot Suit anniversaire pourrait inclure des plats mexicains traditionnels, tels que carne Asada et enchiladas, tandis qu`un Luau d`anniversaire comporte rôti de porc, brochettes de crevettes et poi ou de riz. En général, choisir un ou deux plats de viande, un plat végétarien et un plat de pâtes ou de riz, ainsi que d`un légume, salade, pain et condiments pour fournir les éléments de base d`un buffet réussi.

Prévoyez une portion de 5 à 6 onces de viande désossée par personne, ou 15 livres de viande crue. Si vous êtes au service de plus d`un plat de viande, utiliser la même taille de la portion pour chaque plat de viande, que vos invités peuvent prendre un de chaque. Autoriser 5 livres de pâtes pour 40 personnes, soit environ 1 livre de pâtes pour huit à 12 personnes. Si vous servez du poisson ou des crevettes, planifier sur des portions de 4 onces, pour un total de 10 livres pour 40 personnes.

En général, les clients remplissent sur la viande et des plats féculents secondaires. Plan sur la 1 / 2- à 1 portions tasse de légumes cuits ou quatre nouvelles pommes de terre rôties par personne. Cela représente en moyenne sur environ quatre portions par livre. Si vous servez une salade verte, plan sur l`utilisation d`une tête de laitue pour cinq portions ou environ huit têtes ou des bouquets de laitue pour 40 personnes. Ajouter 20 tranches de tomates pour la salade. Servir un rouleau ou deux tranches de pain par personne.

Mettre en place la table du buffet sous forme de buffet à deux côtés, de sorte que vos invités peuvent rapidement se servir du tableau de favoris du parti. Placez les plaques d`abord, puis la salade, des légumes, des pâtes et des plats de viande, et un panier de pain. Mettez les plats chauds dans des chauffe-plats pour rester plats chauds et froids dans des bols ou des plateaux fixés sur des plateaux de glace. Préparer un bol supplémentaire de salade il est donc prêt à échanger lors de la première cuve est presque vide. plats chauds supplémentaires peuvent être conservés dans un véhicule isolé ou recouvert de papier d`aluminium dans le four.

Servez des boissons dans un bar séparé, avec un punch sans alcool, jus de fruits individuels mousseux, des bouteilles d`eau ou de café disponibles pour les non-buveurs. Plan pour un gallon de punch pour 12 invités. Prévoyez au moins deux à trois bières, verres de vin ou des boissons mélangées par personne. Une bouteille de liqueur de 750 ml fournit huit portions de 3 onces. Vous pouvez également placer des cruches d`eau glacée et de la limonade sur les tables afin que vos invités ne doivent pas aller au bar pour plus de boissons.

Une table de gâteau, prêt avec des assiettes à dessert, fourchettes et les serviettes, le rendent facile pour l`invité d`honneur de profiter du moment spécial quand tout le monde chante une chanson de joyeux anniversaire. Plan sur deux gâteaux feuille 13 par 9 pouces ou quatre gâteaux de couche de 9 pouces pour 40 personnes. Si l`invité d`honneur préfère pie, planifier sur huit tartes qui sont coupés en six tranches chacun.