De nombreux événements sont des affaires à grande échelle. listes de clients comprennent souvent des centaines d`invités, même si pas assister à tous les invités. Lorsque vous fournissez le repas, le calcul de la quantité de nourriture nécessaire pour nourrir tant de gens semble ardue, mais il isn`t-- vraiment si vous prévoyez sagement un écart de style buffet. Vous serez en mesure de nourrir 350 personnes facilement - avec assez pour tout le monde d`avoir secondes!
Choisissez un type de menu. Décidez quel genre de nourriture que vous voulez servir à la réception. Peut-être que vous voulez un repas copieux avec tous les accompagnements, mais ont un budget qui ne peut manipuler les aliments de doigt ou des collations légères. Cette seule décision vous aidera à déterminer les montants dont vous aurez besoin pour nourrir 350 personnes.
Déterminer combien de clients sont des enfants. Les jeunes enfants ne mangent pas autant que les adultes. Figure ceci dans vos calculs.
Choisissez des aliments qui produisent un grand rendement. Par exemple, un seul grand rôti oiseau, dinde ou de poulet, peuvent nourrir des dizaines de personnes en fonction de la façon dont il est coupé en tranches. Quand ils sont servis seuls, les petits fruits en grappes, comme les raisins et les cerises, se nourrissent aussi plusieurs personnes. Crackers, les légumes crucifères et chou-fleur ont tous des rendements élevés par une seule unité.
Acheter la livre, et non pas en quantités littérales. Il est trop écrasante à essayer de décider combien de petites carottes ou des tomates raisins à acheter pour 350 invités. Au lieu de cela, la recherche combien de livres d`un élément donné peut nourrir un certain nombre de personnes et de calculer votre liste d`épicerie de cette façon. Par exemple, une dinde coupé précisément (qui est, deux jambes, deux ailes, etc.) qui pèse 18 à 20 livres nourrir environ 12 à 14 personnes. Mais si vous coupez le tout en tranches agitées sans tenir compte des morceaux entiers, vous pourriez être en mesure de nourrir au moins le double de la quantité de personnes.
Comptez sur servant une variété de plats féculents secondaires. Riz, pommes de terre en cubes grillés, penne sont des aliments qui remplissent les gens rapidement et prennent une bonne quantité d`espace sur une assiette. En outre, ils sont relativement peu coûteux et vous n`avez pas besoin de compter les quantités individuelles à l`achat.
Planifier pour servir une variété d`aliments. Avoir des amuse-gueule, une salade ou crudités, dîner et dessert. Il est fort probable que chaque client ne mange pas tous les éléments de votre buffet propagation. Si vous servez des aliments différents, vous ne devez pas acheter la valeur de 350 invités de chacun. Au total, chiffre que chaque personne, moins les enfants, peut manger environ 1 litre ou environ 2,5 livres par la fin de la réception.
Recrutez un traiteur expérimenté. Ils sont habitués à servir un grand nombre de convives, et donc se savoir comment calculer la quantité de nourriture dont ils auraient besoin pour préparer vos plats demandés. Ils peuvent aussi avoir des assistants sur le personnel - ou de savoir comment embaucher un peu pour la journée - pour servir la nourriture et de gérer le montant clients sont servis.
