Comment gérer une attente active comme hôtesse

Instructions

1. Quand quelqu`un se promène dans la porte de votre restaurant, assurez-vous toujours de leur donner toute votre attention et clignote un sourire. Saluez avec un sympathique "Bonjour" de sorte qu`ils se sentent les bienvenus.

2. Demandez combien de personnes seront dînait dans le restaurant ce soir-là, et assurez-vous de savoir s`il y a des petits enfants qui exigeraient une chaise haute ou un siège d`appoint. Ecrire ces informations sur une liste d`attente.

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   Demandez le nom de l`invité et l`écrire sur la liste d`attente. Sentez-vous libre de faire une note rapide à côté du nom de telle sorte que vous pouvez vous rappeler l`invité facilement quand une table devient disponible.

4. Demandez si le client a une préférence de fumer et d`écrire que sur la liste d`attente aussi. Beaucoup de restaurants ont à la fois un tabagisme et la section non-fumeur, il est donc important de faire en sorte que les gens reçoivent une table dans la zone où ils se sentent plus à l`aise. Puis dire l`invité ce que le temps d`attente estimé est, et être sûr de donner un estimation réaliste ou bien vous êtes vous-même pour les clients malheureux plus tard.

5. Fournir un temps d`attente estimé. Après les invités ont été ajoutés à la liste d`attente et un temps d`attente estimé a été donné à eux, offrir des menus pour permettre aux clients de prendre leur décision à la table beaucoup plus rapide. Donner des outils de coloration (si votre restaurant les a) aux enfants pour se divertir.

6. Aider les autres. S`il y a plus d`un hôte ou l`hôtesse, assurez-vous d`aider les serveurs sur le sol avec le nettoyage des tables et remise à zéro de l`argenterie, afin de rendre l`attente aller aussi vite que possible. Cela permettra également de montrer les clients attendent que vous faites tout votre possible pour les accueillir en temps opportun.

7. Sois patient. Si les clients ne sont pas satisfaits de la quantité de temps qu`ils ont attendu et ils viennent sur le stand d`hébergement, rappelez-vous toujours d`être aussi gentil et patient que possible. Les clients viennent au restaurant pour une soirée agréable hors de leurs maisons, alors essayez de le rendre aussi possible sans stress.