Comment attendre sur les tables dans un restaurant très fréquenté

Instructions

1. Préparez-vous avant de vous mettre le pied sur le sol de la salle à manger. Les Français ont un dicton: Mis en lieu. Ça veut dire "installer," et il est en référence au travail de préparation que un chef doit faire pour être prêt pour le travail d`un soir. Donc devez vous aussi, être prêt avant que vous mettez le pied sur le sol. Selon la façon dont fonctionne votre restaurant, demandez à vos fournitures sur vous, ou dans votre casier (si votre utilisation de restaurant casiers). Stylos, tapis de dupe, un tablier propre supplémentaire ... transporter tout ce dont vous avez besoin. Centrez-vous, puis entrez le sol.

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   Faites des listes dans votre tête. Multitâche est la pierre angulaire d`un bon service de restaurant. Vous avez non seulement plusieurs tables, mais de multiples tâches qui doivent constamment assister à. Si vous travaillez dans un restaurant où il y a peu ou pas d`aide à briser et la réinitialisation de tables, vous avez à vous soucier de ce que aussi bien. Un petit moment de réflexion afin de vous rassembler et commander la liste dans votre tête d`une manière qui est logique peut être la différence entre une pointe de 15 pour cent, et une pointe de 20 pour cent.

3. Faites une chose à la fois. Alors que vous devez vous soucier de plusieurs tâches en même temps, vous ne pouvez réaliste faire une chose à la fois. Ne pas être un héros. Si vous avez besoin d`aide, demander de l`aide - surtout si vos pools de restauration de ses conseils. Dans ce scénario, il est dans le meilleur intérêt de chaque serveur pour aider tout le monde sur le sol, parce que vos conseils sont aussi importants que les leurs. Gardez votre liste à l`avant-garde, mais rappelez-vous que le bon service est meilleur que le service se précipita.

4. Si vous transportez plus de trois articles, utilisez toujours un plateau. Sinon, vous aurez l`air comme un interprète dans le Cirque du Soleil, et peut finir par renverser un martini partout dans le tableau 12.

5. Traiter ainsi le personnel de cuisine. Rappelez-vous, ce sont les hommes et les femmes qui seront préparent les aliments que vous servirez. Un restaurant où la cuisine et le plancher du personnel ne reçoivent pas le long est un endroit terrible pour travailler. Soyez attentif de leurs besoins et de réfléchir à ce que vous dites avant de vous dire à eux. Parfois, dans la chaleur de la ruée vers le dîner, vous courez le risque de dire des choses que vous ne voulez pas dire.