Comment faire de l`argent en tant que serveuse de cocktail

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Les gens sous-estiment souvent la difficulté de la tâche d`une serveuse de cocktail est vraiment. Il peut se faire facilement et mal, bien sûr - mais pas si vous voulez faire de l`argent à elle. Les bonnes serveuses dégagent une attitude positive, peu importe la façon dont ils se sentent à l`intérieur. Ils gardent un œil pour leurs clients désirs et besoins, et ils ne sont pas peur d`employer des tactiques de vente pour stimuler l`onglet de la barre. Faites le travail bien, et vos clients vont vous récompenser pour cela. Le salaire cocktail serveuse moyenne aux États-Unis en 2011 était de 14 000 $, selon le site de l`emploi SimplyHired, mais la plupart des bons serveuses font beaucoup plus que cela dans des conseils.

Instructions

Faites de votre mieux absolue d`avoir une bonne attitude! Les clients peuvent sentir quand vous ne voulez pas être là, et quand vous êtes en bas, vos conseils aussi bien diminuer. Peu importe combien votre nuit est, ça va payer pour garder un sourire sur votre visage.
Soyez rapide et multitâche. Garder concentré et organisé vous aidera à obtenir à vos tables plus rapidement et d`obtenir leurs commandes rapidement et correctement. Si vous êtes attentif, vous pouvez garder une liste courante de tout ce dont vous avez besoin pour assister dans votre esprit. Gardez la tête froide, claire et calme.
Gardez-le bien rangé! Assurez-vous que la zone de vos clients est soigné et propre. Cela signifie ramasser toute la verrerie vide et plaques, ainsi que les serviettes utilisées et les déchets, et de vider les cendriers si vous êtes dans un état qui permet encore de fumer dans les bars. Essuyez tables aussi souvent que vous avez besoin, mais faites-le discrètement lorsque vous apporter de nouvelles boissons ou prendre un un fini loin. Toujours apporter une nouvelle serviette de cocktail avec chaque boisson.
Le client a toujours raison (sauf si vous êtes manifestement manqué de respect ou de traiter avec une personne indisciplinée en état d`ébriété). Gardez leurs intérêts à l`esprit par le contrôle de retour souvent, être poli, en admettant des erreurs et des excuses (même si elle est vraiment la faute de la cuisine).
Flirt! Cela fonctionne bien avec les membres du sexe opposé, mais même les clients féminins apprécient un compliment sur leur tenue, etc. à partir d`une serveuse. L`idée est de paraître intéressé, amical, agréable et positive. Les gens se sentent heureux qu`ils sont venus à votre bar!
UpSell! Vos gestionnaires vont vous aimer pour cela, et il en sera de votre porte-monnaie. Utiliser des techniques de vente suggestive pour guider les clients à des boissons plus chères ou d`essayer apéritifs qu`ils auraient autrement pas. Proposer des noms de marque spécifiques d`alcool quand ils commandent. Par exemple, un ordre de gin tonic vous invite à dire, "voulez-vous Tanqueray ou Bombay?"

Conseils & Avertissements

Rappelez-vous les noms des clients répétées et leurs boissons préférées.
Initier la conversation et surtout amener les gens à parler d`eux.
Gardez vos yeux ouverts pour tout ce que vos clients pourraient avoir besoin lorsque vous êtes près de leur table.

Ne pas overserve! Beaucoup de gens choisissent d`agir de manière irresponsable dans les bars, et, malheureusement, il est de votre devoir de vérifier si elles ont eu trop d`alcool. Gardez une situation de se dangereuse ou hors de contrôle en les coupant.
Toujours laisser la gestion savoir si vous disrespected ou mal à l`aise. Il ne fait pas partie de votre travail à traiter mal.