Cuisine commerciale idées de design

Sol est un aspect important de la conception de cuisine commerciale. Les sols doivent être durables et faciles à nettoyer. Les employés devraient trouver leur sécurité et confortable.

Les carreaux de céramique et le béton peint sont des choix durables que vous pouvez personnaliser pour les planchers de cuisine commerciale. Les deux carreaux de céramique et le béton sont faciles à nettoyer avec une vadrouille chaque jour, et les matériaux résistent à la forte circulation et d`abus dans une cuisine occupé. additifs pour peintures antidérapants peuvent être appliquées à la peinture sur le béton afin de minimiser les risques de glissades et les chutes. Certains styles de carreaux de céramique ont également une finition légèrement granuleuse pour aider à prévenir les accidents.

Lay revêtements de sol en caoutchouc pour augmenter le confort et la sécurité. Installer des tapis de sécurité sur les zones où les cuisiniers seront debout pendant de longues périodes de temps et dans des endroits où les déversements sont susceptibles. revêtements de sol en caoutchouc ajoute un autre degré de sécurité dans les zones accidentogènes et réduit également l`impact sur les pieds et les articulations des travailleurs.

Dans une cuisine commerciale, la propreté est une préoccupation majeure chaque jour. Sélectionnez l`équipement à roulettes ou les articles qui peuvent être facilement déplacé pour un nettoyage en profondeur des zones sous et derrière eux. Facilité de mouvement en ce qui concerne l`équipement, il sera plus probable pour les zones cachées d`attirer l`attention.

Dessinez un schéma où chaque pièce d`équipement sera placé dans la cuisine. Imaginez où les cuisiniers se tiendront pour préparer des plats, et où ils auront besoin de marcher pour obtenir des fournitures.

Permettre le flux attendu des travailleurs. Moins les gens ont besoin de se croiser ou interférer avec le mouvement des fournitures ou d`autres travailleurs, moins le risque d`accidents ou de blessures.

Concevoir une cuisine HACCP-friendly. HACCP est le terme de l`industrie pour l`analyse des risques et maîtrise des points critiques. Notez tous les points de dangers potentiels du point de recevoir de la nourriture sur le quai de chargement, au refroidisseur et garde-manger, à la ligne où la nourriture est préparée.

Considérons tout lieu où peuvent exister une contamination ou des conditions dangereuses pour causer des risques sanitaires associés à la nourriture servie. Concevoir la cuisine pour éviter les endroits où la nourriture est à la température incorrecte ou à risque de contamination croisée. Faire l`entrée du quai de chargement aussi près de la chambre froide que possible, par exemple, et concevoir une voie claire vers d`autres zones de stockage pour empêcher la nourriture d`entrer en contact avec quoi que ce soit inutilement.