Restaurant nettoyage liste

L`une des zones les plus critiques pour le restaurant la propreté est les zones de préparation des aliments. Ces zones sont les endroits les plus susceptibles de contenir des bactéries. Pour garder la nourriture saine dans un restaurant, vous devez nettoyer ces zones souvent, surtout après avoir manipulé des aliments tels que la viande crue, la volaille et le poisson. Vous devez nettoyer ces zones avec un désinfectant pour tuer tous les germes. Après la fermeture du restaurant, appliquer un désinfectant à ces zones et le laisser pendant environ 15 minutes. Permettre le désinfectant à siéger sur les surfaces pour cette fois élimine plus de bactéries.

Nettoyez tous les plats, y compris les ustensiles, après chaque utilisation. plats propres et ustensiles dans l`eau chaude savonneuse et désinfecter eux.

Gardez tous les planchers propres en balayant ou en les épongeant à plusieurs reprises tout au long de la journée. Gardez les planchers de cuisine propre et sec. Murs à proximité des zones de préparation des aliments peuvent contenir les bactéries de éclaboussement. Nettoyer les murs souvent avec un nettoyant désinfectant.

Les restaurants doivent maintenir des appareils propres à éviter la propagation de maladies d`origine alimentaire. Vous devez nettoyer la plupart des appareils sur une base hebdomadaire. Cela comprend tous les réfrigérateurs et les glacières, machines à café, distributeurs de boissons gazeuses, micro-ondes et des fours. Vous devriez nettoyer les grilles et les friteuses après chaque changement de cuisson.

Après chaque passage, les planches à découper, obtenir de nouveaux chiffons de nettoyage, poubelles vides, nettoient la viande et le fromage trancheuses et balayer et le plancher de la cuisine vadrouille. A la fin de chaque journée, nettoyer les trappes à graisse et les filtres de la hotte.