Comment planifier une cuisine commerciale

Mesurer la largeur et la longueur de la cuisine avec un ruban à mesurer. Multipliez la largeur par la longueur pour calculer la superficie. Utilisez la superficie pour déterminer quelles sont les limites d`espace, vous devez considérer.

Déterminer le type de configuration que vous souhaitez pour la cuisine. Une cuisine commerciale peut être mis en place en fonction du chef et des travailleurs, qui est appelé une configuration ergonomique. D`autres options incluent une configuration zone de style avec des zones distinctes ou une configuration à la chaîne.

Esquisser un dessin sur un morceau de papier.

Placez une machine à glace où il peut être facilement accessible et est le plus nécessaire. Cet emplacement est généralement près de l`entrée à la cuisine pour permettre aux travailleurs de remplir rapidement des verres de glace ou l`utilisation dans la préparation des aliments.

Placez les réfrigérateurs où sera situé la zone de préparation. Mettre en place des tables de préparation où broyeurs, mélangeurs et autres appareils seront utilisés.

Mettre en place deux lavabos dans une zone pour laver la vaisselle et d`autres marchandises. Définir un lavabo près des tables de préparation pour le rinçage de la nourriture. Trois puits est la norme requise par la plupart des codes du bâtiment.

Déterminer où placer les micro-ondes et une cuisinière. Cet équipement comprend des friteuses, un grill et un four à convection. Vous aurez besoin d`avoir une hotte de ventilation placé sur la grille et les friteuses.

étagères de position le long des murs pour ustensiles de cuisine, des ustensiles et autres fournitures qui seront nécessaires.