Quelles sont les fonctions d`un chef du petit déjeuner?

Breakfast chefs préparent aliments du petit déjeuner de haute qualité basé sur un menu ou commandes personnalisées. Ils peuvent être responsables de service, la supervision et la maintenance des produits sur un petit-déjeuner buffet. Certaines cuisines soutiennent petits déjeuners à des banquets et des ordres de service de chambre. Ces travaux peuvent impliquer des travaux de préparation, comme la création de sauces et des stocks. Outre le petit déjeuner aliments traditionnels, chefs du matin peuvent faire des sandwichs ou d`autres produits pour le déjeuner et faire préparation générale pour le service du déjeuner.

Breakfast chefs sont responsables de la prise d`inventaire et la commande du matériel de cuisine et des produits alimentaires. Ils doivent comprendre bases de la sécurité alimentaire et d`appliquer la réglementation en matière de santé en ce qui concerne la préparation des aliments et de services, y compris une bonne rotation de stock. Ils peuvent être tenus d`assister à des réunions du personnel et comprendre les politiques organisationnelles relatives à la préparation des aliments, le service, l`hygiène personnelle, le professionnalisme et la sécurité. Ils peuvent soutenir les grandes cuisines comme la demande le justifie. Breakfast chefs ont besoin de bien travailler avec d`autres et également indépendamment (Voir les références 1 et 2).

Certains hôtes chefs former d`autres chefs dans la préparation des aliments et des procédures de cuisine, y compris les exigences de sécurité. Lorsque des événements spéciaux se produisent, comme des conférences ou des banquets, ces chefs peuvent planifier et former le personnel pour assurer un service rapide et approprié. Les employeurs attendent souvent des chefs de poursuivre le développement de carrière, et le petit déjeuner chefs peuvent avoir besoin de travailler avec les administrateurs, y compris leur supérieur hiérarchique, la formation de gestionnaire ou le chef de service pour organiser des opportunités de développement appropriées. Chefs doivent démontrer une attitude professionnelle envers ce qui peut être une clientèle prestigieuse.

Certaines cuisines préfèrent petit déjeuner chefs diplômés de programmes de formation culinaires et avoir une certaine expérience de cuisson dans des situations similaires, ou une combinaison de l`éducation et de l`expérience. Cependant, trouver une position en tant que stagiaire ou un apprenti peut aider les cuisiniers inexpérimentés apprennent comment ces cuisines courir et obtenir la formation dans les questions d`alimentation et de sécurité. Breakfast chefs commencent généralement leurs jours avant six heures, mais la finition au début ou à la mi-afternoon- et ils peuvent travailler le week-end.