Puis-je utiliser le stevia au lieu du sucre pour la mise en conserve?

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    Vous pouvez faire vos propres confitures et gelées en utilisant la stevia au lieu du sucre.

    Stevia, un édulcorant sans calories tout naturel, peut être utilisé dans la mise en conserve. Contrairement à d`autres édulcorants sans calories, le stevia peut être chauffée jusqu`à 400 degrés F sans perdre ses propriétés. Cela le rend idéal pour la mise en conserve, où vous avez besoin pour élever la température de la nourriture afin de le préserver. Si vous utilisez une vieille recette qui appelle à sucre, vous aurez besoin de faire quelques ajustements à la recette lors de l`utilisation de stévia.

    Choses que vous devez

    • Stevia, soit liquide sous forme de poudre
    • pectine universelle ou sans sucre nécessaire pectine
    • Jus de citron ou de lime
    • bocaux
    • équipements Canning
    • Recette

    • stevia Substitut de sucre dans votre recette. En règle générale, vous remplacez 1 tasse de sucre avec 1 c. stevia liquide, 1/2 c. stevia en poudre ou environ 20 paquets de stévia. Cochez la case de stevia pour les substitutions plus précises de votre marque.




    • Ajouter une pectine universelle. Universal, ou sans sucre ajouté, les pectines sont conçus pour la mise en conserve des recettes qui ont peu ou pas de sucre en eux. Si votre recette demande de pectine passez simplement sur une pectine universelle. De nombreuses recettes appellent pour mélanger la pectine directement avec le fruit. Au lieu de cela, mélanger la pectine avec environ 1/4 de la quantité de stévia la recette demande. Ajouter le mélange stevia / pectine du fruit pour empêcher grumeaux.

    • Ajouter environ 1/4 tasse de jus de citron ou de lime à votre recette. Stevia ne fait pas ressortir la saveur de vos fruits et légumes ainsi que le sucre fait. Le jus de citron ou de lime aidera à améliorer la saveur. Cela devrait être ajouté lorsque vous ajoutez la pectine.

    • Suivez les instructions sur votre recette de la conserve. Le reste de votre recette de la conserve doit être fine, commutation stevia pour le sucre en quantités appropriées.

    Conseils & Avertissements

    • Cuisiner avec le stevia peut provoquer vos confitures ou gelées d`être un peu runnier qu`avec le sucre. Pour contrer cela, ajouter un peu de pectine plus universel.
    • Vos confitures ou gelées scellés doivent être bon pour jusqu`à un an sur l`étagère. Tout bocal qui ne scelle bien doit être conservé dans le réfrigérateur ou le congélateur après refroidissement.
    • Confitures et gelées qui ne scellent pas correctement se gâter plus vite avec stevia que de sucre, puisque stevia n`a pas les mêmes propriétés de conservation que le sucre.
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