Comment trimestre un cerf

Instructions

1. Suspendez votre cerf et de la peau il. Dépeçage un cerf est plus facile à accomplir pendant que votre cerf est suspendu, afin de choisir un objet stable grand pour accrocher votre cerf à partir.

2. Prenez votre couteau et enlever les sections de sangle arrière de votre cerf premier. La sangle arrière est la partie épaisse de la viande entre le haut des côtes et la colonne vertébrale. Faites glisser votre couteau doucement le long des côtes, en appuyant jusqu`à ce que vous sentez que votre arrêt de couteau pour être sûr que vous&# X2019-ve obtenu toute la section de la sangle arrière.

3. 
   
   
   
   

   Tenir une jambe avant de votre cerf, et couper la partie inférieure de la jambe. Placez votre scie juste au-dessus de l`articulation du genou et de couper à travers jusqu`à ce que la jambe est libre. Répétez cette opération avec la patte opposée.

4. Tirez une section de patte et couper le long de la lame de l`épaule dans un mouvement circulaire. Continuer la coupe vers le bas le long de la cage thoracique et au-dessus de l`épaule pour éliminer la totalité du trimestre avant. Assurez-vous de garder votre couteau près de l`os que possible et assurez-vous de garder autant de viande au trimestre que possible.

5. Retirez l`autre quart de section avant, suivant le même processus. Maintenez la jambe aussi loin que possible d`étirer les tendons. Garder les tendons serrés les rend plus facile à couper à travers que vous découpez autour du quart cuisse.

6. Coupez le long de l`intérieur du flanc arrière entre la jambe et le scrotum ou de la zone de la mamelle de votre cerf. Utilisez courts mouvements de tranchage pour couper tout le long de l`articulation de la hanche.

7. Tranchez de la zone de flanc et autour de la hanche pour libérer le premier trimestre arrière de la carcasse. Couper profondément pour vous assurer que le trimestre se détache proprement. Utilisez la scie à métaux, si nécessaire pour couper à travers des tendons difficiles.

8. Transformez votre cerf autour et répétez cette procédure avec le quart arrière opposée. Faites attention lors du retrait de ce dernier trimestre, comme la carcasse sera assez léger et se déplacer loin de vous que vous coupez.

9. Vérifiez vos quartiers pour tous les fragments de matériaux ou d`os étrangers. Enlevez tous les objets de votre viande et placez vos quartiers dans des sacs de jeu, attacher les sacs fermement. Réglez vos quartiers nouvellement massacrés dans une glacière pour la maison de transport sûr.