Gomme de xanthane de substitution des ingrédients

La gomme de guar est fabriqué à partir de fèves de guar, aussi connu comme les haricots de cluster. Parce qu`il ne comporte pas de sucres dérivés de maïs, la gomme de guar peut être adapté pour les personnes qui choisissent de limiter leur consommation de maïs. La gomme de guar est ajouté aux aliments sous forme de poudre, qui résulte de la déshydratation et broyage des fèves crues.

La gomme arabique est un épaississant et stabilisant alternatif à la gomme xanthane, fabriqué à partir de la sève de l`arbre d`acacia. Car il se dissout facilement dans l`eau et est très adhérente, la gomme arabique est souvent préféré pour une utilisation dans des confiseries et des produits de boulangerie.

On dit souvent que le carraghénane est fabriqué à partir d`algues, alors qu`en fait, il vient de la mousse d`Irlande, un type d`algue rouge. Carraghénane est aussi un substitut végétalien-friendly pour la gélatine, qui est fabriqué à partir de sous-produits animaux.

La gomme de caroube est également connu comme la gomme de caroube. Comme la gomme de guar, la gomme de caroube est fabriqué à partir de caroubes en poudre. La gomme de caroube et d`autres succédanés de gomme xanthane peuvent ajouter à la nutrition des aliments en contribuant fibre sans ajouter de calories. Cependant, la sécurité et la valeur nutritionnelle de la gomme de caroube est en litige.