Comment utiliser la gomme de guar en tant qu`épaississant

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Choses que vous devez

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La gomme de guar peut être utilisé comme épaississant dans des produits de boulangerie.

la gomme de guar, une source de fibres est une substance pulvérulente blanche extraite de graines de guar. Souvent utilisé comme un aliment ou épaississant cosmétique, il est huit fois plus fort que la fécule de maïs. La gomme de guar est généralement utilisé dans les aliments tels que les crèmes glacées, smoothies, poudings et soupes en raison de ses propriétés d`absorption d`eau. Il ne doit être utilisé en petites quantités dans les aliments comme il peut lier les liquides nécessaires dans votre estomac et les intestins et provoquer des problèmes de santé graves. La gomme de guar peut être utilisé dans les lotions, les gels et les cosmétiques en raison de sa capacité à mélanger l`huile et l`eau, dit WebMD.

Choses que vous devez

La gomme de guar
Fouet

Mélangeur à main
cuillères de mesure

Placer la gomme de guar dans un salière vide. La gomme de guar a tendance à agglutiner lorsqu`il est ajouté à des liquides, donc secouer dans des liquides en fouettant à vitesse élevée pour garder votre nourriture lisse et épaisse.
Mélanger avec des liquides premiers. De petites quantités de gomme de guar peuvent donner des smoothies aux fruits une texture de milk-shake. Mélanger une pincée de gomme de guar avec de l`eau ou tout autre liquide utilisé dans votre boisson, et assurez-vous que tous les morceaux sont dissous. Utilisation &c frac14-. pour chaque litre de liquide pour prévenir la gélification.
Utilisez la gomme de guar dans le pain, les pâtisseries ou un gâteau pour un moyen peu coûteux pour augmenter le volume de pâte ou de pâte. Il peut également être utilisé à la place de la fécule de maïs dans tarte ou pâteux obturations pour empêcher le fruit de courir.
Mélanger la gomme de guar dans les sauces à base de produits laitiers pour une apparence plus épaisse, plus attrayante et la texture, en le combinant avec vos éléments liquides premiers.
Utilisez la gomme de guar lors de la création de mélanges à soupe secs. Suivez votre recette exactement, et l`utilisation &c frac14-. pour chaque litre de liquide utilisé. La gomme de guar se liera à l`eau ou le bouillon, ce qui crée une texture moelleuse et épaisse.
Utiliser la gomme de guar dans la cuisson sans gluten. Le gluten de blé agit comme un liant protéique dans le pain, ce qui crée une texture moelleuse. Lorsque vous omettez le blé de votre recette, votre pain tombera à plat. La gomme de guar remplacera le gluten comme liant, vous permettant d`obtenir les mêmes résultats à mâcher, dit le Sprue Association coeliaque.