Quels aliments sont riches en acide citrique?

Comme leur nom l`indique, les agrumes abritent les plus fortes concentrations d`acide citrique. Citrons et limes et leur jus non dilué contiennent de l`acide citrique le plus, suivie par pamplemousses, puis oranges. Lemonade et boissons Limeade et poudres contiennent les doses les plus élevées suivant d`acide citrique d`un aliment ou une boisson. Les concentrations d`acide citrique dans limonades et limeades varient selon la marque.

La plupart des toutes les baies contiennent de l`acide citrique, y compris les canneberges, les framboises, les fraises, les groseilles et les groseilles. Redcurrants possèdent une quantité particulièrement importante d`acide citrique, dans la mesure où certaines recettes de confiture permettent de jus de groseilles comme un substitut pour le jus de citron. D`autres fruits contenant de l`acide citrique comprennent les ananas et les tamarins. En général, plus Tart un fruit goûts, l`acide citrique plus qu`il contient. Les conserves de fruits, d`agrumes ou autrement, peuvent contenir de l`acide citrique - lire l`étiquette des ingrédients pour être sûr. Quant aux légumes, les tomates, les topinambours et les laitues ensachés contiennent de l`acide citrique.

L`acide citrique est ajouté aux boissons gazeuses presque toutes gazeuses. Les montants les plus importants sont ajoutés aux boissons gazeuses aromatisées aux fruits, en particulier les variétés d`agrumes à saveur. La plupart des boissons alcooliques ne contiennent pas d`acide citrique, à l`exception du vin. formes acides citriques naturellement dans le vin pendant la fermentation, et est parfois ajouté par la suite pour améliorer la clarté.

La plupart de tous les confitures et les conserves de fruits contiennent de l`acide citrique. Même si le bourrage n`a pas été faite à partir d`un fruit contenant de l`acide citrique, comme le raisin, il est ajouté pendant la production pour obtenir l`équilibre nécessaire pour la stabilisation. Boulangers utilisent l`acide citrique dans le pain au levain pour lui donner ce goût amer, se référant souvent à lui comme "sel aigre." D`autres sources d`acide citrique comprennent sorbet, yogourt aromatisé aux fruits, bonbons acidulés, des suppléments de vitamine C et certains fromages.