Types de taro

Colocasia esculenta, communément appelée taro ou eddoe, est la forme la plus connue de taro, et est considéré comme le "vrai taro." Il pousse dans les régions tropicales, en particulier dans les climats humides et pluvieux dans le Pacifique. La plante pousse à 3 ou 4 pieds de haut, tandis que les racines comestibles également de plus en plus d`atteindre un pied de profondeur. Cette forme se développe désormais à travers l`Asie, l`Afrique et le Pacifique, et il est essentiel à de nombreux régimes océaniques et asiatiques. Il est considéré comme l`une des cultures plus tôt cultivées dans l`histoire de l`humanité.

Il existe d`autres plantes qui sont liées à taro et sont souvent consommées d`une manière similaire. Alocasia est une plante tarolike, qui est le plus couramment consommé au Samoa, Tuvalu, Tonga et les îles Cook. Outre les feuilles et les racines, la tige de féculents Alocasia aussi se mange, mais on ne préfère pas et ne mange quand d`autres aliments ne sont pas disponibles. Cyrtosperma, plus communément connu sous son nom de Tuvalu pulaka, est une grande plante avec des feuilles massives et des racines grossières. Il pousse bien dans les atolls et est parfois appelé taro géant ou taro.

racines et rhizomes Taro peuvent être cuits par ébullition ou grillage, et il est préférable de le faire avec la peau de conserver toutes les vitamines et minéraux présents dans la plante. Les racines et les rhizomes contiennent de l`oxalate de calcium, ce qui peut irriter la bouche et de la gorge et même endommager les reins sinon retiré du taro, de sorte que la cuisson adéquate est essentielle. Les racines et les rhizomes de taro sont pleins de glucides et de fibres. Plus important encore, les racines sont une source de fer et de calcium, deux minéraux importants difficiles à trouver dans d`autres parties de la cuisine du Pacifique.

Taro laisse de nombreuses espèces peuvent être mangés, mais laisse de la plante esculenta Colocasia ne devraient être consommés si les tiges sont vert ou rose. Les feuilles doivent être bouillies afin d`éliminer l`oxalate de calcium, ce qui peut rendre la bouche et de la gorge mal si pas correctement cuit. Ils doivent être cuits frais. feuilles de taro sont pleins d`un certain nombre de vitamines nécessaires pour une bonne santé, y compris la vitamine A, la vitamine B1 (thiamine), vitamine B2 (riboflavine) et de la vitamine C. Il est recommandé que les feuilles de taro être consommés avec des aliments gras pour permettre au corps d`absorber et traiter la vitamine A mieux.