Des idées pour la préparation de lots d`œufs brouillés

Pour alimenter un groupe de 10 à 12 personnes, faire deux grands poêlons des œufs brouillés. Mélanger 20 œufs, 1 tasse de lait, 1/2 c. de sel, une pincée de poivre et fouetter ensemble. Au cours d`un double brûleur, chauffer deux poêlons et faire fondre 1 c. de beurre dans chaque. Distribuer les œufs à parts égales entre les deux poêlons. Cuire à feu moyen jusqu`à ce que le côté qui est la cuisson est assez solide pour retourner. Retournez les oeufs et cuire jusqu`à ce que les œufs soient cuits de façon égale. Pour cuire des oeufs pour un groupe de 100, a battu 200 œufs, 20 tasses de lait, 16 c. de sel et 2 lbs. de beurre fondu. Mettre en deux grands torréfacteurs. Cuire au four à 350 degrés pendant une demi-heure- remuer pour incorporer. Cuire les œufs pour une demi-heure et remuer à nouveau. Pour ajouter des légumes, des saucisses ou du jambon, mélanger ceux-ci dans une demi-heure après que les oeufs ont été dans le four. Cuire jusqu`à ce que cuit tout au long.

Faire quiche est une autre idée pour faire de gros lots d`œufs brouillés. Elles sont idéales parce qu`elles sont faites avec de la pâte à tarte avec des œufs brouillés en couches sur le dessus. Beaucoup de gens se mélangent dans les herbes, fromages ou une variété de viandes. Pour préparer des lots importants de quiche, soit faire des lots de pâte à tarte ou acheter la quantité désirée de croûtes de tarte. Pour chaque quiche, combiner quatre oeufs, 2 tasses de moitié-moitié-crème, 1/8 c. À thé sel et 1/4 c. de poivre. Chauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. Verser le mélange d`œufs brouillés dans le fond de tarte et cuire au four pendant une heure ou jusqu`à ce que le milieu est gonflé et un couteau peut être inséré dans et en ressorte propre. Quiches sont idéales pour les grands groupes parce qu`un grand plateau peut généralement accueillir deux quiches. En outre, quiches peuvent être faites à l`avance et soit congelés ou conservés dans le réfrigérateur. Mettez deux plateaux de deux quiches dans le four et sortir avec suffisamment d`œufs pour 48 personnes.

Un œuf d`autruche est aussi un moyen de faire des œufs brouillés pour un grand groupe, comme un œuf d`autruche équivaut à 20 à 24 gros œufs de poulet. Les œufs font de gros lots d`œufs brouillés ou des omelettes. Ils sont décrits comme ayant une saveur et une texture légère distinctive, ce qui les rend idéales pour la cuisson. Pour brouiller un oeuf d`autruche, mélanger l`oeuf, 1 tasse de lait et des compléments désirés comme les herbes et le fromage ou de la viande. Faire cuire les oeufs dans une grande poêle ou dans une casserole de la même manière que celle décrite pour les grands lots d`œufs brouillés.

Mini frittatas peuvent être faites dans des moules à muffins ou petits ramequins. La texture fait partie des œufs brouillés et une partie de la viande, pommes de terre ou des légumes. Pour faire un moule à muffins plein de mini frittatas, combiner une douzaine d`œufs, quatre pommes de terre, 6 oz de fromage et de deux à trois autres légumes. Cuire à 350 degrés pendant 20 à 25 minutes jusqu`à ce que les œufs soient dorés. Cette recette donne 12 et peut être doublé, triplé ou fait pour remplir autant de moules à muffins au besoin.