L`histoire de givrage et le glaçage

Quel goût sucré d`une couche de gâteau, mais beaucoup, surmonté d`un revêtement essentiellement à base de sucre? Au 16ème siècle, un chef français cuit le premier givré, gâteau à couches multiples, et l`utilisation la plus durable pour le givrage est né. Un gâteau d`une couche n`a pas besoin de givrage de la même manière que de nombreuses couches utilisent le glaçage pour tenir tout le gâteau ensemble.

Le gâteau de mariage est apparu à la fin des années 1700 lors des cérémonies de mariage d`aristocrates, selon "Gâteaux de mariage et d`histoire culturelle." Cependant, en 1840 la reine Victoria d`Angleterre a conçu le gâteau de mariage encore vu aujourd`hui, un gâteau à plusieurs couches avec glaçage blanc. A l`origine, la blancheur de la cerise du gâteau de mariage a révélé la quantité, la qualité et en fin de compte, frais, de sucre utilisé. L`utilisation de livres de sucre pour gâteau nappage signalé la richesse.

Bien que Hostess Bakery a vendu les premiers petits gâteaux fabriqués en série en 1919, les petits gâteaux givrés ne semblaient pas jusqu`à ce que les années 1950. Glaçage au beurre, à base de sucre en poudre, le beurre, la crème et les arômes, est apparu à la même époque.

Certains des nombreux ingrédients de glaçages modernes comprennent: beurres de fruits, crème, poudre de meringue, crème de citron, noix de coco, fraise et purée de framboises qui vont bien au-delà des vanille et chocolat offrandes du passé. Butterscotch et caramel maintenant top gâteaux. boulangers professionnels utilisent Fondant roulé, avec sa consistance pâteuse, pour les gâteaux de mariage en dépit de la difficulté de manipulation.