Comment faire cuire les radis à geler

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Choses que vous devez

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Radis sont des légumes croustillants avec un peu de mordant pour les saveurs sage. Ils sont souvent utilisés pour la consommation fraîche et crue dans les salades et trempettes en raison de leur texture croquante. Si vous vous retrouvez avec une surabondance de radis et ne savent pas quoi faire avec eux, envisager de geler en option. Les radis doivent être cuits d`abord parce qu`ils vont changer de texture dans le congélateur en raison de leur forte teneur en eau. Peu importe la méthode que vous choisissez, ils finissent par la dégustation différente après avoir été gelé mais peut encore être un ajout délicieux à un repas.

Choses que vous devez

radis nettoyés et parés
Pan avec couvercle
Eau
2 cuillères à soupe. beurre
1 échalote

1 1/2 c. stock de poulet
1 cuillère à soupe. Vinaigre de vin rouge
2 cuillères à soupe. sucre
Sel et poivre

Blanchir

Couper les radis taillés en petits morceaux.
Placer dans une casserole d`eau bouillante pendant deux à trois minutes.
Retirer les radis de l`eau et placer immédiatement dans un bain d`eau glacée dans un bol séparé. Laisser refroidir et congeler dans des sacs de congélation ou des récipients en plastique. Ces radis peuvent être utilisés tel quel ou dans les recettes une fois décongelé.

Braiser

Selon une recette du Boston Globe (référence 2), placer deux cuillères à soupe. beurre dans une grande casserole sur feu moyen et laisser fondre. Ajouter une échalote hachée pour le beurre et laisser ramollir pendant deux à trois minutes.
Ajouter une livre de radis entiers nettoyés et parés, un an et demi-tasses de bouillon de poulet, une cuillère à soupe. vinaigre de vin rouge, deux cuillères à soupe. le sucre et le sel et le poivre au goût. Laisser mijoter pendant 10 minutes.
Retirer les radis et laisser refroidir. Placer dans un sac de congélation en plastique ou un récipient en plastique et congeler jusqu`à utilisation. devront être chauffé une fois décongelé pour servir un plat d`accompagnement ready-made à la viande ou d`autres entrées Ces radis.