Comment faire cuire un gâteau de niveau

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Choses que vous devez

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Bien que des gâteaux faits maison meilleur goût que acheté en magasin, ils sont parfois une forme moins uniforme. Des gâteaux faits maison culminent souvent au milieu, qui peut être un problème si vous voulez une surface plane pour décorer. Le problème est dû à la pâte le plus proche des côtés de la boîte à chauffer plus rapidement, et en poussant la pâte refroidisseur dans le milieu de l`étain. Les chefs professionnels tranche normalement le sommet du gâteau au large pour fournir une surface de niveau, mais il est toujours préférable d`obtenir le gâteau le plus possible à la première de sorte qu`il ya moins de gaspillage. D`autres problèmes avec des gâteaux faits maison comprennent inégale répartition de la pâte dans le moule et les étagères four inégales.

Choses que vous devez

Moule
Cuillère
Four
gants Four
Couteau

rack de refroidissement
thermomètre de four
Cuire même des bandes (en option)
niveleur de gâteau ou d`un couteau à pain

Instructions

Vérifiez les ingrédients. Gâteaux qui contiennent trop de levain (poudre ou bicarbonate de soude) ou trop œufs augmentera trop au milieu. Si vous utilisez balances de cuisine, vérifiez qu`ils sont exacts en pesant un élément de poids connu, comme une boîte.
Vérifiez votre four. Les grilles du four doit être au niveau, ou la pâte à gâteau va basculer vers un côté de l`étain. Utilisez un thermomètre de four pour vérifier que le four est à la bonne température. Gâteaux cuits à trop chaud une élévation de température trop rapidement et peuvent se fissurer. Ne surchargez pas le four, car cela va arrêter l`air de circuler.
Verser la pâte dans le moule à gâteau, et le pousser contre les côtés avec le dos d`une cuillère. Placez le moule sur une surface plane, et la faire tourner autour d`un couple de fois. Ce sera même la pâte, et aussi enlever les bulles d`air.
Essayez cuire même des bandes. Disponible auprès de spécialiste de gâteau Wilton, ces bandes résistant à la chaleur sont enroulés autour de l`extérieur de la boîte, et l`empêchent de se réchauffer trop rapidement.
Fixer un gâteau inégale. Attendez qu`il refroidisse, la course un couteau autour des bords de l`étain et de tourner sur une grille de refroidissement jusqu`à ce que complètement cool. Coupez le haut arrondi au large, travaillant lentement et avec précaution, soit avec un couteau à pain ou un gâteau niveleur professionnel. Démouler le gâteau à l`envers de sorte que la surface de coupe ne se dessèche pas, et le givre ou la glace au fond.