Bien que les définitions varient, un cappuccino traditionnel dispose généralement d`un ou deux coups d`espresso, une quantité à peu près égale de lait cuit à la vapeur et riche, mousse de lait onctueuse pour remplir la tasse. Un cappuccino sec utilise moins de lait que l`espresso et un mouillé comprend un peu plus de lait que l`espresso. les quantités exactes diffèrent parce que la boisson est faite au goût. Cependant, si vous ajoutez plus de lait cuit à la vapeur que la mousse, vous ne faites pas un cappuccino du tout - il est un café au lait.
Préparer un ou deux coups d`espresso dans votre machine espresso selon les instructions du fabricant. Verser l`espresso dans une tasse et mettre de côté.
Remplissez le pot à lait d`un tiers de la voie avec du lait entier de laisser beaucoup de place pour le liquide de se développer.
Allumez la baguette de vapeur de la machine à espresso pour une seconde pour expulser l`humidité à l`intérieur, puis le désactiver. Faites glisser la baguette dans le pichet de lait, submergeant complètement la pointe, et le rallumer.
Abaissez lentement le pichet de lait jusqu`à ce que la pointe de la buse de vapeur est au ras de la surface du lait. Quand il est parfaitement positionné, écouter le son de moussage distincte que la surface du lait commence à se lever et se tourner vers la mousse. Continuer lentement déplacer le lanceur au besoin pour maintenir le processus de moussage.
À vapeur le lait jusqu`à ce qu`il atteigne environ 150 degrés Fahrenheit sur le thermomètre de la machine, ou d`utiliser un thermomètre à lecture instantanée. Coupez la baguette de vapeur et manœuvrer avec précaution le pot à lait loin de la baguette.
Retenez la mousse avec une cuillère que vous versez lentement le lait cuit à la vapeur du liquide dans la tasse d`espresso. Versez juste un splash rapide pour un cappuccino sec ou utiliser une plus verser un mouillé. Des mesures précises ne sont pas important- il est tout au sujet de votre goût personnel.
Lorsque vous êtes satisfait de la quantité de lait, utiliser la cuillère pour ramasser la mousse dans la tasse jusqu`à ce qu`il soit plein.
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