Quelle heure de la journée est préférable de choisir des légumes frais?

La plupart des légumes doivent être récoltées dans les heures fraîches du matin, recommande la Caroline du Nord State University Extension. À compter environ 6 heures, la salade et les herbes peuvent être pris avec la rosée toujours sur leurs feuilles pour aider à maintenir leur fraîcheur pendant toute la journée, conseille l`Université de New Entrée projet Agriculture durable de la houppe. Les crucifères comme le chou, le brocoli, le chou-fleur et les choux de Bruxelles sont également à leur plus croustillant et savoureux dans les premières heures du matin.

En attendant que plus tard matin quand la rosée a séché est une stratégie efficace pour les cultures de légumes qui peuvent être endommagés par l`humidité. Concombres, melons, courges d`été, les poivrons, les tomates et les tomatillos devraient tous être récoltés dans la fraîcheur du matin, mais après avoir séché au large, généralement plus près de 9 heures selon le microclimat exact de votre environnement de croissance. Manipuler ces légumes très attentivement, car ils sont soumis à des ecchymoses, et les garder dans l`ombre fraîche s`ils vont être utilisés ou mis sur le marché ce jour-là, ou de les placer dans le réfrigérateur pour une conservation plus longue.

Quelques légumes frais sont les mieux choisis sur un après-midi chaud et sec. L`une de ces hampes ail, les faux capitules de hardneck ail précieux pour leurs formes amusantes et de la saveur de l`ail doux. Cutting tiges d`ail sur un après-midi ensoleillé aidera à prévenir trop de sève de fuir de l`usine d`ail restante, ce qui réduit son énergie croissante, dit Terre-Mère Nouvelles. piments à parois minces commencent à sécher la minute où ils sont cueillis, conseille le week-end Gardener. Cela signifie leur saveur chaude est plus concentré, si vous avez l`intention de les utiliser frais, et si vous avez décidé de les sécher, la cueillette sur un après-midi chaud et sec vous donnera une longueur d`avance.

Beaucoup de jardiniers aiment choisir leurs tomates juste avant de manger, de sorte que la chaleur du soleil est encore dans la chair savoureuse rouge. Alors que la cueillette des tomates alors qu`ils sont sur le chemin de votre bouche est une question de préférence, la cueillette du maïs sucré tandis que l`eau est déjà en ébullition pour les faire cuire en est une question de science. Le sucre dans le maïs sucré se décompose très rapidement, rapporte le Programme Gardener Arizona Cooperative Extension Maître, donc la récolte peu de temps avant de manger maximise la saveur agréable maïs en épi. S`il est impossible d`obtenir du maïs frais cueillis directement à la cuisine, les laisser tomber dans l`eau froide pour éliminer la chaleur de champ, puis stocker dans le réfrigérateur jusqu`à l`heure du souper.