Le taux de rotation moyen dans le secteur de la restauration

Selon le Bureau of Labor Statistics 2014 Ouvertures d`emploi et l`enquête Emploi du chiffre d`affaires des Etats-Unis, le taux de rotation moyen de 66,3 pour cent comprend les moyennes de trois composantes distinctes. séparations volontaires représentaient la plus grande moyenne de 46,5 pour cent. mises à pied des employés et départs involontaires représentaient une autre de 17,2 pour cent. Tous les autres séparations, y compris les départs à la retraite, les transferts liés au travail, la mort et les séparations liées au handicap représentaient 2,6 pour cent du taux de rotation moyen.

taux de rotation moyen pour l`industrie de la restauration sera toujours plus élevé que le taux de roulement dans le secteur privé dans son ensemble. Selon la National Restaurant Association, la composition de l`effectif des employés du restaurant est un facteur majeur contribuant. L`industrie de la restauration des Etats-Unis emploie environ un tiers de tous les adolescents qui travaillent - plus que toute autre industrie. Beaucoup de ces quelque 1,5 millions de personnes sont de nouveau à la main-d`œuvre et de se déplacer vers d`autres emplois après avoir acquis une certaine expérience de travail.

Le caractère saisonnier de l`industrie de la restauration contribue également au chiffre d`affaires moyen élevé. Cependant, l`effet de la saisonnalité est pas aussi dramatique que cela puisse paraître. Bien que l`emploi augmente de restaurant par environ 400.000 personnes pendant un été moyen, bon nombre de ces employés saisonniers sont des étudiants qui ne travaillent pas toute l`année de toute façon. Quand l`été se termine et les niveaux d`emploi diminuent, une combinaison des étudiants retournent à l`école et moins de clients adoucit certains des effets de rotation du personnel.

Selon l`indice de la main-d`œuvre populaire Rapport, les moyennes historiques montrent que les restaurants fast-food ont les plus hauts taux de roulement moyen des horaires des employés de l`équipage et les gestionnaires de restaurant, puis rapide occasionnels restaurants à manger de la famille, des repas décontractés et restaurants haut de gamme. Dans un "QSR" magazine article 2011, Christopher Muller, le doyen de l`École d`administration de l`accueil de l`Université de Boston, a attribué cela à une tendance chez les propriétaires de restaurants de traiter les travailleurs du restaurant que les employés consomptibles. La perception du public joue également un rôle, comme beaucoup de gens voir travailler dans un restaurant fast-food comme un emploi sans issue.