Une bonne manipulation des œufs frais

Si vous logez vos poules pondeuses dans un poulailler, alors vous saurez où aller chaque matin pour ramasser les oeufs. Si vous autorisez les oiseaux à la libre-gamme - errent autour de la ferme à leur propre volonté - vous trouverez qu`ils pondent des œufs partout, même dans les endroits les plus obscurs. Une fois que vous trouverez plusieurs endroits où les poules pondent, vous pouvez consulter chaque jour. Si vous trouvez des œufs dans un endroit différent, mais vous ne savez pas combien de temps ils ont été là, vous pouvez les placer dans un panier séparé. Lorsque vous revenez à la maison, vous pouvez remplir un bol avec de l`eau et mettre les oeufs de mystère dans l`eau. S`ils coulent sur leurs côtés, ils sont probablement d`accord pour manger. S`ils se tournent debout ou float, l`oeuf a perdu une partie de son humidité et doit être mis au rebut. Lors de la collecte des œufs, prendre un récipient ou un panier avec un peu de rembourrage pour protéger les œufs de la fissuration.

Inspectez chaque œuf après la collecte, mais avant le nettoyage, pour vous assurer qu`il n`a pas de fissures. Jeter les œufs fêlés loin. Pour nettoyer les oeufs, remplir un petit plat avec de l`eau tiède et ajouter quelques gouttes de savon à vaisselle doux, sans colorants ou parfums ajoutés. Trempez une serviette en papier dans l`eau savonneuse et frottez doucement l`extérieur de l`œuf à nettoyer. Tenez l`oeuf sous l`eau tiède et sécher avec une serviette en papier propre. Ne pas utiliser d`eau chaude, ce qui peut endommager la coque extérieure et causer une contamination. Ne pas utiliser de nettoyants agressifs, des savons ou des outils de nettoyage abrasifs, soit. Informations du Colorado State University Extension suggère la désinfection des œufs après le nettoyage par trempage dans un mélange de 1 gallon d`eau et 1 cuillère à soupe. des ménages, l`eau de Javel non parfumée. Pat les oeufs sec après trempage.

Le meilleur endroit pour les œufs est dans un réfrigérateur réglé à une température entre 35 et 40 degrés Fahrenheit. Alors que certains réfrigérateurs ont des endroits pour les oeufs dans la porte, la température dans la porte est généralement plus chaud que le reste de l`intérieur de l`appareil, il est donc préférable de placer les oeufs sur une étagère. Conservez-les dans un vieux carton d`œufs propre ou dans un récipient. Rangez les oeufs frais pour un maximum de 3 semaines, selon les informations de l`Colorado State University Extension.

Lors de la préparation des œufs, il est important de les faire cuire et ne pas manger crus. Les oeufs crus ou insuffisamment cuits comportent le risque de Salmonella enteritidis, une bactérie qui peut causer des problèmes gastro-intestinaux chez les humains tels que la fièvre, des crampes et de la diarrhée. les jaunes d`œufs cuire jusqu`à consistance ferme, non coulante, et faire cuire des plats contenant des oeufs à une température pas moins de 160 degrés Fahrenheit. Des oeufs cuits ou crus ne doivent pas être maintenus à température ambiante pendant plus de deux heures.