Une mandoline est composée d`une lame très aiguisée qui est monté d`une manière ordonnée dans un bloc de bois, un morceau de plastique ou de métal. Il fournit une coupe de précision pour les légumes et les fruits. La lame de la mandoline est extrêmement forte, mais sera terne, avec une utilisation intensive. Il est possible d`envoyer la lame à un professionnel pour l`affûtage, mais en utilisant une pierre à aiguiser, ou whetstone, est un moyen plus rentable de restaurer votre lame à son ancienne gloire.
Choses que vous devez
- Pierre à aiguiser
- Tournevis
- Des gants
Mettez des gants pour protéger vos mains d`être coupé lors de la manipulation des lames de la mandoline.
Utilisez le tournevis pour enlever la lame que vous voulez aiguiser. Vous devrez peut-être de démonter l`ensemble de l`unité, ou tout simplement retirer la lame spécifique. Reportez-vous aux instructions de votre Mandolines pour ce faire, que chacun est fabriqué différemment. Toutefois, des lames dentelée ou des lames de Jullienne ne peuvent être affûtées avec le Whetstone produira.
Lisez les instructions qui accompagnent votre pierre à aiguiser. Certaines pierres doivent être lubrifiés avec de l`eau ou de l`huile.
Placez la pierre à aiguiser horizontale, sur une surface plane et régulière avec votre main dominante. Maintenez la lame de mandoline dans l`autre, en veillant à ce que la lame est face à vous.
Placez la lame de la mandoline à l`angle correct pour l`affûtage. Un angle de 20 degrés est approprié pour une lame de mandoline. Si l`angle est trop grand alors il émousser la lame, tandis qu`un angle faible va prendre trop de biseau.
Poussez la pierre à travers la lame fermement. Il fera un pointu, couper le son lorsque vous faites cela. Stroke la lame rapidement avec la pierre.
Répétez le mouvement de caresse rapide à aiguiser la lame pendant environ cinq minutes. Vous pouvez tester qu`il est forte à nouveau en coupant un légume. Ensuite, rincer la lame sous l`eau froide pour enlever des éclats de débris du processus d`affûtage.
Mettre la mandoline de retour ensemble en remplaçant la lame et la fixation des vis. Donnez-lui une manœuvre avant de vous couper quoi que ce soit pour vous assurer qu`il est sécurisé.
