Comment utiliser une plaque chauffante en fonte

Si votre plaque chauffante est nouvelle, la saison avant la cuisson. Selon WhatsCookingAmerica.com, la meilleure façon de la saison de votre fonte est d`appliquer une mince couche d`une huile neutre, puis placez-le dans un four à 500 degrés 300 pendant 30 à 60 minutes. Assurez-vous de placer une feuille de papier d`aluminium sous le gril pour attraper les gouttes. Laisser refroidir la plaque chauffante après l`assaisonnement.

Placez la plaque directement sur un ou plusieurs brûleurs et tournez la chaleur à feu moyen. Depuis la fonte est un excellent conducteur, la chaleur élevée est pas nécessaire pour une cuisson uniforme. En fonction de votre poêle et ce que vous faites cuire, vous devrez peut-être ajuster la température.

Appliquer une couche d`huile de cuisson. Vous pouvez appliquer l`huile avec un pinceau résistant à la chaleur ou verser une petite quantité directement sur la plaque chauffante et le distribuer avec une spatule plate. L`huile sera prêt pour la cuisson quand il est chatoyante, mais ne pas fumer.

Testez la température en feuilletant quelques gouttes d`eau sur la surface en fonte. L`eau doit danser sur la surface. Si elle s`évapore instantanément la plaque est trop chaude, et si elle se trouve sur la surface pendant plus de 2 secondes de la plaque chauffante est trop cool. Réglez la température en conséquence.

Placez les aliments sur la plaque chauffante. Laisse un couple de pouces entre les éléments pour permettre la diffusion et pour empêcher les aliments de la vapeur. Flip lorsque le premier côté est cuit suffisamment et enlever la nourriture lorsqu`il est complètement cuit.

Pour nettoyer votre plaque de cuisson, essuyez la surface avec un torchon chaude savonneuse et rincer. Sécher la plaque, puis le chauffer sur le poêle pour faire évaporer l`humidité restante. Enfin, essuyez la surface en fonte avec une très fine couche d`huile neutre.