Quels sont les avantages de citrons et limes?

Citrons et limes sont des ingrédients essentiels de nombreuses recettes, généralement sous la forme de jus ou de zeste (copeaux de pelure). Le zeste ajoute de la saveur aux produits de boulangerie, des poudings, des plats de riz, et des salades. Beaucoup de liqueurs sont également dérivées de citron et le zeste de lime.

Citron et citron vert jus sont marinades communs. Pour les plats de poisson, le jus neutralise les amines en les convertissant en sels d`ammonium, d`enrichir l`arôme et de neutraliser l`odeur. Pour les viandes, les jus hydrolyser les fibres de collagène difficiles, attendrir ainsi la viande. Les jus agissent également comme un agent de conservation à court terme dans les plats de fruits en dénaturant les enzymes qui provoquent le brunissement et la dégradation dans les pommes, les bananes, les avocats et autres fruits.

citrons et limes en tranches sont garnit communes pour de nombreuses boissons, y compris les boissons alcoolisées mixtes, thés, et de l`eau. Lemonade et limeade sont aussi des boissons populaires extraites des jus.

Citrons et limes contiennent chacun la plupart des vitamines et des minéraux connus, et sont deux excellentes sources de vitamine C, la vitamine B6, de potassium, de l`acide folique, les flavonoïdes et le limonène phytochimique, qui augmente le niveau d`enzymes qui détoxifient cancérigènes. Limes contiennent également la rare vitamine P et sont la meilleure source de vitamine G. facilement disponible

Les concentrations d`acide citrique et d`autres vitamines offrent de nombreux avantages pour les personnes ayant des régimes autrement déficients. Le plus célèbre, citrons et limes étaient historiquement importante pour les marins sensibles au scorbut (donc le surnom de "limey"). Ces agrumes sont également bien adaptés pour soulager la jaunisse, la ménorragie et les symptômes d`ulcères gastriques ou gastro-duodénaux.

extraits de citron et de lime et les huiles essentielles sont utilisées dans de nombreux produits industriels, y compris les parfums, les produits de nettoyage et de polissage. De nombreux produits d`aromathérapie comptent également sur des extraits de citron et de lime et d`huiles essentielles. Les recherches effectuées en vertu Janice Kiecolt-Glaser à l`Ohio State University en 2007 fournit une base scientifique pour les revendications de longue date que les arômes de citron et l`huile de chaux améliorent humeurs humaines.

Citrons et limes ont été aussi longtemps populaire et efficace pour de nombreux usages domestiques non-culinaires. Les jus fonctionnent comme désodorisants et désinfectants qui éliminent la graisse et l`eau de Javel taches cuisine sanitaires. Les jus sont antibactérienne en raison de leur faible pH. Le d-limonène dans l`huile de citron est un insecticide domestique efficace non toxique. Citron et citron vert jus mélangés avec de la poudre à pâte sont efficaces dans éclaircissant ustensiles de cuisine en cuivre et silverware- les acides coupent ternissement et leur abrasivité assiste dans le nettoyage. Les jus sont aussi traditionnellement utilisés pour éclaircir la couleur des cheveux.

Le citron et la chaux ont aussi une signification dans diverses cultures asiatiques à des fins traditionnelles et spirituelles. Par exemple, en Inde, la chaux est utilisée dans Tantra pour repousser les mauvais esprits. Combiné avec des piments, il est utilisé pour faire un charme de protection pour repousser le mauvais œil. Plusieurs arts martiaux enseignent également que les extraits peuvent être utilisés comme un collyre pour améliorer la vision.