Rattlesnake est considéré comme une délicatesse et est préparé (habillé) pour la cuisson dans un seul moyen, mais peut être cuit dans une variété de façons. Il peut être grillé, bouilli, frit et cuit (voir la Ressource 1 pour les recettes). Vérifiez auprès de votre poisson local et de la commission de jeu sur les lois concernant la chasse à sonnettes. Rattlesnake peut également être acheté.
Choses que vous devez
- couteau filet de poisson
- gants non poreux épais
- planche à découper laminé
- Sel
- Eau
- récipient scellable
- Savon
- Éponge
- Cuisson casserole
- Jus de citron
- Tasse à mesurer
Mettez des gants épais qui ne peuvent être perforés par les dents du serpent. Attrapez le serpent fermement, placez-le sur la planche à découper feuilleté et retirer la tête d`environ quatre pouces au-dessous de sa base avec un couteau de filets de poisson. Soyez extrêmement prudent, car la tête peut encore mordre pendant plusieurs heures après que l`animal est mort. Jeter la tête à l`intérieur d`un récipient fermé ou congeler si vous souhaitez le garder.
Utilisation du couteau filet, fente le serpent de la tête à la queue le long du centre de son ventre. Sever la queue complètement avec le couteau de filet. Peler la peau à partir de la fin de la queue émoussée et tirer vers le haut à l`autre extrémité du serpent. La peau va se détacher facilement, avec peu de force.
évider délicatement les intestins et les organes avec votre main gantée et placer dans la poubelle. Rincer la viande de serpent dans l`eau froide pendant quelques minutes pour le nettoyer.
Tenir le serpent fermement et couper le serpent en deux, en largeur, avec le couteau de filet, et placer dans un récipient hermétique avec du sel 1/4 tasse et assez d`eau pour recouvrir la viande si vous souhaitez le préparer pour un plat plus tard sur. Sceller le contenant et en toute sécurité dans le congélateur. Les nerfs d`un serpent fraîchement tué lui permettra de se déplacer librement pendant plusieurs heures jusqu`à ce que vous faites cuire. Si vous voulez le faire cuire frais, il suffit de suivre les recettes (voir ressources 1) de votre choix. Si vous voulez désosser l`animal pour votre recette, placez-le dans une casserole avec suffisamment d`eau pour couvrir et ajouter 1/4 tasse de jus de citron. Laisser mijoter à feu moyen pendant environ une heure et la viande doit se détacher de l`os bien.
Nettoyer soigneusement votre couteau, planche à découper, et les surfaces avec du savon et une éponge environnante pour éliminer toutes les traces possibles de venin. Jeter l`éponge après utilisation.
