Combien de temps sont écrevisses bon?

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Crawfish sont l`État Crustacé de la Louisiane.

Crawfish, aussi connu comme les écrevisses, sont des crustacés d`eau douce qui ressemblent à de petits homards. Leur goût est doux, et plus proche de celle du homard et la crevette. Crawfish sont très populaires dans les États du sud, en particulier la Louisiane, où ils sont souvent vus bouillis dans les épices et servis avec du beurre et de citron, un peu comme un bouillon de crabe. Crawfish sont également ajoutés aux pâtes, jambalaya, gumbo, soupe, ragoût, le pendage et en remplissant un po`boy, un sandwich traditionnel Louisiane. Comme avec tout les fruits de mer, langoustes sont très périssables et devraient être consommés ou congelés dans les jours suivant l`achat.

Crawfish Détails

Bien que certains langoustes sont capturés à l`état sauvage, la plupart sont désormais cultivée dans les champs de riz ou des étangs. Crawfish sont comparables dans la saveur à lobster- leur viande est extrêmement douce et un peu grassouillet. Parce qu`ils sont si petits, leur viande est très tendre. La plupart de la viande se trouve dans la queue, mais Louisianais indigènes savent qu`il ya beaucoup plus de saveur trouvée en suçant la graisse sur le corps et la tête.

Vivre

Il est préférable d`acheter écrevisses vivantes, et les garder en vie jusqu`à ce que vous les faites cuire. langouste en direct sont généralement une couleur verte ou brune bleuâtre translucide, et devrait être très actif et sabordage autour. langoustes vivants doivent être conservés au frais, entre 46 et 48 degrés Fahrenheit. Ils peuvent être stockés dans un sac plastique à l`intérieur d`une grande glacière remplie de glace, ou dans un récipient ouvert dans le réfrigérateur recouvert de serviettes en papier humides ou d`un journal. Gardez écrevisses vivantes de cette façon que pour un jour ou deux. Ensuite, ils doivent être cuits.

Cuit

langouste cuite doit être rouge vif, avec des coquilles intactes, et ont une odeur agréable de la mer. Crawfish peut être mangé chaud ou chilled- la viande est retirée le plus facilement quand ils sont cuits. Si vous faites cuire les écrevisses de leur état en direct, ils doivent être réfrigérés dans les deux heures suivant la cuisson. En cas de stockage frais, langoustes cuites, placez-les dans des contenants hermétiques scellés et les placer dans le réfrigérateur. Ils vont garder ainsi pendant trois à quatre jours.

Gelé

La meilleure façon d`acheter la langouste est gelé. langoustes congelés ont été cuites et décortiquées, et les queues enlevé et congelé. Ils vont garder cette façon dans votre congélateur jusqu`à trois mois. Si vous faites cuire et éplucher les écrevisses vous, placez-les dans des sacs lourds devoir de congélation, à environ 3/4. Couvrir la viande avec de l`eau peut aider à réduire les brûlures de congélation mais pas nécessaire. Rangez les écrevisses dans le congélateur pendant jusqu`à trois mois.