Il y a plusieurs façons de préparer la langouste, mais il n`y a peut-être aucun aussi célèbre que le style officiel Cajun de préparation et de l`ébullition. Chaque année, de nombreux Cajun amateurs se réunissent et ont de grands partis écrevisses d`ébullition. Toute la cuisine et l`alimentation se fait à l`extérieur pour minimiser les dégâts à l`intérieur. La façon officielle pour préparer les écrevisses se résume en direct et comprend un grand nombre d`assaisonnements épicés à la saveur de la langouste. Si vous n`êtes pas un fan des assaisonnements épicés, puis réduire la quantité d`épices vous ajoutez au liquide avant d`ajouter les écrevisses.
Choses que vous devez
- 35 langouste lbs.fresh
- Grand seau
- 125 grammes. crabe liquide ébullition
- 52 oz. de sel
- 8 oz. poivre de Cayenne
- 6 citrons
- 60 pot qt.boiling avec crépine panier
- brûleur au propane et le réservoir de propane
Laver les écrevisses dans un grand seau avec de l`eau propre. Retirez tout langouste mort ou malade prospectifs du seau. Placez la langouste en bonne santé dans le panier de la crépine du pot.
Placez le pot sur le brûleur. Remplir la moitié du pot avec de l`eau propre.
Allumez le brûleur au propane aussi élevé que possible. Les flammes doivent lécher les parois de la casserole. Attendez que l`eau à ébullition, ce qui devrait prendre entre 15 et 20 minutes.
Ajouter le crabe liquide ébullition, le sel, le poivre de Cayenne et les citrons coupés en deux à l`eau alors qu`il se réchauffe.
Placez le panier-filtre plein d`écrevisses à l`intérieur du pot une fois que les statistiques de l`eau à ébullition. Ajouter de l`eau, si nécessaire, pour amener le niveau d`eau à deux pouces au-dessous du rebord du pot. Couvrir la casserole avec un couvercle pour l`aider à faire bouillir plus rapidement.
Faire bouillir les écrevisses pendant 13 à 15 minutes supplémentaires une fois que l`eau commence à bouillir à nouveau. Éteignez le brûleur et laisser la langouste à siéger dans l`eau pendant une période supplémentaire de 13 à 15 minutes.
Retirez le panier de la crépine de la casserole et laisser égoutter pendant environ cinq minutes avant de servir.
