Le riz sushi est le riz à grain court japonais assaisonné avec du vinaigre, le sel et le sucre. Riz parfait sushi a brillant, grains translucides avec une consistance caoutchouteuse. Ce riz peut être enroulé autour du poisson, des fruits de mer et légumes ou servi avec des garnitures.
Choses que vous devez
- 2 tasses de riz japonais
- 2 1/2 tasses d`eau
- 1/4 tasse de vinaigre de riz
- 1 cuillère à soupe. sucre
- 1 c. sel
- Casserole ou cuiseur à riz
- Petite casserole
- Grand bol
- pagaie de riz ou d`une spatule
- fan de riz (en option)
Rincer 2 tasses de riz japonais sous l`eau froide, en remuant délicatement avec vos mains. Arrêtez-vous lorsque l`eau soit claire.
Ajouter le riz à un cuiseur de casserole ou de riz. Couvrir avec 2 1/2 tasses d`eau et allumer le brûleur en haut. Si vous utilisez un cuiseur à riz, suivre les instructions du fabricant.
Lorsque l`eau arrive à ébullition, baissez doux et couvrir. Cuire pendant 20 minutes, éteindre le poêle et laisser pour un autre 10. Ne pas remuer le riz ou retirer le couvercle pendant ce temps.
Préparer l`assaisonnement au vinaigre. Mélanger 1/4 tasse de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe. sucre et 1 c. sel. Chauffer dans une petite casserole à feu moyen et remuer jusqu`à dissolution.
Ajouter le riz cuit dans un grand bol. Verser lentement le mélange de vinaigre tout en pliant avec une spatule ou de riz paddle. Essayez de soulever et séparer les grains sans les briser. Utiliser un ventilateur de riz pour aider à refroidir et donner le riz un aspect brillant. Le riz est terminée lorsqu`elle atteint la température ambiante.
