Types de mangues indiennes

La mangue Alphonso est l`un des types les plus populaires - de toutes les mangues qui sont cultivés en Inde (représente 70 pour cent de la production mondiale), le Alphonso est considéré comme dégustation le plus unique. Ces mangues sont principalement cultivés dans la région côtière de Devgad et sont conçus pour mûrir naturellement alors qu`ils sont exportés vers d`autres pays. Ceci est une caractéristique part ces mangues avec d`autres marques en Inde - étant maintenue à la température ambiante pendant trois à cinq jours est connu comme le meilleur moyen pour l`aider à mûrir complètement.

Un autre type de mangue populaire en Inde et le reste du monde est la mangue Kesar. Entièrement désigné comme le Junagadh Kesar, il est principalement cultivé dans l`État indien du Gujarat et, comme la mangue Alphonso, il est cultivé spécifiquement pour mûrir naturellement pendant le transport (au niveau local, national ou international). La mangue Kesar est connu pour avoir une saveur très sucrée et peut être reconnu par la couleur de safran d`or de sa peau. Elle se distingue de la Alphonso due à la brillante peau rose jaune et faible de ce dernier.

La mangue Totapuri est principalement cultivé dans les régions du sud de l`Inde - ils poussent souvent à une taille moyenne ou grande et se caractérisent par leurs sinus de premier plan. Le goût réel du fruit est pas connu pour être aussi bon que le Alphonso ou Kesar - il est principalement décrit comme étant typique de mangues ordinaires. Au cours des dernières années, des efforts ont été faits pour créer des versions hybrides de cette mangue - bien que seulement quelques-unes d`entre elles sont devenues acceptées dans le commerce, ceux qui ont été acceptées ont gagné en popularité.

L`Inde a tant de variations de mangue qu`il serait impossible de nommer et de décrire pleinement tous - une description de 15 mangues différentes en Inde pourrait être donné et toujours pas couvrir complètement l`ensemble du marché. D`autres variations en dehors de ceux mentionnés sont les sans fibres Neelum et Mankurad mangues, la mangue Kishenbhog, qui est originaire du Bengale occidental et est principalement cultivé mi-saison, et la mangue Himsager (une autre variation du Bengale occidental, différente de la Kishenbhog en ce qu`il est sans fibres).