Peu de choses sont plus frustrant pour un cuisinier que de la main-d`œuvre sur un pot de délicieuse soupe maison seulement pour voir caillés coupe-tuant remontent à la surface du pot après avoir ajouté la crème. Lorsque la crème ou le lait caille dans votre soupe, il est essentiellement tourner à droite au fromage devant vos yeux. Le produit sera toujours comestible, mais il ne sera pas avoir une consistance lisse, attrayante et riche. Utilisation de la fraîcheur de la crème entière en matières grasses ou du lait possible diminue la probabilité de caillage. Attendre que la soupe est servi à ajouter du sel peut également aider.
Choses que vous devez
- Casserole
- Cuillère
Attendez jusqu`à ce que juste avant de servir de temps pour ajouter de la crème ou du lait. Plus une base de crème chauffe soupe, plus les chances de la soupe sera cailler.
Chauffer la quantité recommandée de crème ou de lait dans une casserole. Faire chauffer à feu moyen jusqu`à ce qu`il soit bien réchauffé - ne pas apporter à ébullition. Baissez le feu sur la soupe à feu doux tandis que la crème se réchauffe.
Tempérez la crème chaude avec de petites quantités de soupe. Ajouter une cuillerée de soupe à la crème, mélanger et continuer à ajouter la soupe jusqu`à ce que il y a des quantités à peu près égales de crème et de la soupe dans la casserole.
Versez la crème trempé dans la marmite, mélanger et servir.
