Comment conserver le gâteau aux fruits

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Stockage à court terme
À plus long terme de stockage

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Dense, riche gâteau aux fruits améliore avec l`âge.

cakes Mass-produit à base d`ingrédients médiocres méritent pleinement la dérision qu`ils reçoivent, mais un bon gâteau aux fruits peuvent être vraiment merveilleux quand il est bien vieilli. Une fois fait correctement, il est aussi dense en saveur riche que dans la texture, ce qui donne des couches de notes subtiles et complexes à partir de ses fruits et d`épices. Le gâteau a besoin d`au moins trois à quatre semaines à "mûrir" après il est cuit à donner à ces saveurs occasion de fondre. Les amateurs sérieux conservent un gâteau aux fruits pendant des années, voire des décennies, alors qu`il pousse dans la complexité et la sophistication tout le temps.

Stockage à court terme

Pour faire mûrir un gâteau aux fruits pendant quelques semaines avant les vacances, badigeonner avec un ingrédient humidifiant comme un sirop léger de sucre, jus de fruit, ou le rhum traditionnel ou brandy. Enveloppez-le avec une étamine suivie par une pellicule de plastique étanche à l`air, et réfrigérer le gâteau pour trois à six semaines. Vous pouvez également rouler une feuille de massepain et sceller votre gâteau avec la confection d`amande aromatisée. Scellé dans un sac ou snap-top container, massepain également garder votre gâteau aux fruits au goût frais pendant plusieurs semaines.

À plus long terme de stockage

Après le durcissement de quelques semaines, les cakes peuvent être congelés pour prolonger leur durée de vie. Tant qu`ils sont adéquatement emballés - une couche étanche à l`air d`une pellicule de plastique et d`une feuille ou d`un congélateur-papier sur-wrap est idéal - les gâteaux conserveront leur qualité pendant un an ou plus. Pour le stockage traditionnel à long terme, brosser le gâteau avec autant de rhum ou de brandy car il peut absorber chaque semaine ou deux pour un maximum de six mois- puis garder le gâteau scellé dans une boîte hermétique jusqu`à deux ans. Pour vieillir le gâteau au fil des décennies, tapisser le fond d`une boîte légèrement plus grande avec le sucre glace. Nestle le gâteau dans votre sucre- enterrer dans plus de sucre, et de sceller l`étain.