Pulled sucre est pas pour les faibles de cœur: travailler avec ce matériel capricieux est un peu comme le travail du verre soufflé. Il fait chaud, il peut vous donner une brûlure grave et il se refroidit rapidement. Pour garder le sucre chaud tout en travaillant avec elle, vous avez besoin de mettre le sucre sous une lampe chauffante. La chaleur ralentit le processus de refroidissement, vous permettant de manipuler le sucre. Vous pouvez construire une lampe chauffante à sucre fait maison avec quelques matériaux à partir d`un magasin de matériel.
Choses que vous devez
- 2 lumières de serrage
- 2 ampoules, 250 watts
- Rallonge (en option)
Choisissez un espace de travail plat qui est exempt de courants d`air. Travailler près d`un four parce que vous avez besoin de mettre le sucre dans le four pour faire fondre quand il devient trop fragile.
Trouver un endroit pour accrocher votre lumière de serrage. Si vous avez l`espace, accrocher une pince sur le côté gauche du poste de travail et l`autre sur la droite pour permettre au sucre de recevoir la chaleur du haut et les deux côtés. lumières de serrage se fixent sur la face inférieure des armoires qui ont une lèvre ou les pôles de la crémaillère d`un boulanger avec un poste de travail à plat. Discutez de cuisine conseille accrocher la lampe d`environ un pied au-dessus du niveau où vous allez travailler avec le sucre.
Accrochez la lumière de serrage. Appuyez sur les deux côtés de la vanne de serrage avec vos doigts pour séparer les dents. Apposer la pince à l`objet et de laisser aller de la vanne. Incliner la tête de la lampe jusqu`à ce qu`elle pointe vers le bas vers le poste de travail. Si nécessaire, utilisez une rallonge.
Visser une ampoule de 250 watts à la lumière de serrage. Branchez à la lumière de serrage et allumez-le pour vous assurer qu`il fonctionne.
Placez un tapis de silicone sur le poste de travail. Cette couverture empêche le sucre chaud d`endommager le comptoir et de refroidissement trop rapidement sur une surface en acier ou en marbre inoxydable. Commencer à tirer le sucre.
