Comment faire un burger de poulet

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Choses que vous devez

p>La principale différence entre le boeuf et le poulet - dans une perspective de burger - est teneur en matières grasses. boeuf haché maigre a assez de graisse pour se lier naturellement la viande de poulet par Cuisine- ne fait tout simplement pas. Vous compenser la maigreur de poulet en ajoutant 1 partie de liant pour chaque 4 parties de poulet moulu, ou 1 jaune d`oeuf et 1/2 tasse de chapelure par livre. Vous pouvez remplacer une quantité égale de riz cuit, en purée, l`avoine non cuits ou flocons de maïs écrasés pour une quantité égale de chapelure si vous êtes sensibles au gluten.

Choses que vous devez

Filets de poulet
Des œufs
Chapelure

ingrédients aromatiques, tels que les herbes, les épices et les oignons
ingrédients aromatisants, comme la sauce cayenne-poivre ou sauce soja
thermomètre à lecture instantanée

Mélange

Étape 1:

Pulse 1-pouces cubes de poitrines de poulet jusqu`à ce que grossière, semblable à la texture des hamburgers. Transférer le poulet dans un bol à mélanger.

Étape 2:

Ajouter 1/2 tasse de chapelure et 1 oeuf pour chaque livre de poulet.

Étape 3:

Ajouter l`ingrédient aromatisant de base. oignons émincés fonctionnent le mieux ici.

Étape 4:

Ajouter un ingrédient aromatisant secondaire, comme quelques éclaboussures de sauce de soja, la moutarde épicée, sauce cayenne poivre ou sauce Worcestershire.

Etape 5:

Ajouter un ingrédient piquant au mélange. Tout ce qui compense la douceur de l`oignon et la douceur du poulet - l`ail haché, la ciboulette et les poivrons en dés, par exemple - ne manquent jamais de plaire.

Etape 6:

Ajouter des herbes fraîches et des épices au mélange. le poivre de Cayenne, fraîchement haché origan et le persil ajouter de la couleur et du piquant aux galettes.

Etape 7:

Ajouter une pincée de sel et de plier le tout jusqu`à ce que le mélange soit homogène. Refroidir le mélange au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour fusionner les saveurs.

Cuisine

Étape 1:

Former le poulet en galettes et placez-les sur une plaque. Tapisser une deuxième plaque avec un couple de couches de serviettes en papier. Faire les galettes aussi grand ou aussi petit que vous aimer- une cuisine patty 4 pouces de large, 1/2-pouce d`épaisseur à une taille qui correspond parfaitement sur un pain à hamburger régulier.

Étape 2:

Chauffer une quantité d`huile végétale peu dans une poêle antiadhésive à feu moyen pendant 3 ou 4 minutes. Placez les quelques galettes dans l`espace pan- les galettes d`environ 1 pouce d`intervalle.

Étape 3:

Cuire les burgers de poulet jusqu`à ce qu`ils soient bien dorés sur le fond, environ 4 minutes. Tourner les galettes à l`aide d`une spatule.

Étape 4:

Faire cuire les galettes 4 minutes et vérifier la température des centres utilisant une lecture instantanée thermometer- ils devraient mesurer 165 degrés Fahrenheit.